长春配餐公司分享解冻窍门留住食物美味.doc

《长春配餐公司分享解冻窍门留住食物美味.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、长春配餐公司分享解冻窍门留住食物美味　　长春配餐公司品今香餐饮有限公司　　　　目前，冰箱已在家庭中普遍存在，冷冻食品就成为很多家庭必备的食物之一。这就需要一个解冻过程。如果解冻不当，不仅冷冻食品的口味会变差，还会导致其营养素的流失。长春配餐公司给大家分享一下冰箱食品的解冻窍门。　　　　虾仁春卷，不需要解冻　　　　速冻小虾仁不需要解冻，就可以下锅，因为虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且，速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。　　　　馒头包子，用蒸锅加热　　　　暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之

2、前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。　　　　冻鱼冻肉，先放冷藏室　　　　肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。　　　　冷冻蔬菜，开水焯一下　　　　超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，因为低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻

3、后营养价值也较高。烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯一下，就可以直接烹调，非常方便。