黑穗醋栗果实超声波降解多糖的结构及抗糖基化活性.pdf

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1、第33卷2017年第5期3月农业工程学报1'ransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringVbl．33No．5Mar．2017295黑穗醋栗果实超声波降解多糖的结构及抗糖基化活性徐雅琴，刘菲，郭莹莹，陈宏超，王丽波，杨昱※(东北农业大学理学院，哈尔滨150030)摘要：为了充分利用黑穗醋栗果实中的多糖资源，该文对水提醇沉，大孔树脂纯化制得黑穗醋栗果实多糖进行超声波降解，并对分离纯化后得到的低分子量多糖的理化性质、结构特征和抗糖基化反应活性进行了研究。利用葡聚糖凝胶SephadexG一100对降解多糖进行分离纯化，高效液相色谱法

2、测定分子量，气相色谱法测定单糖组成，红外光谱、紫外光谱、刚果红试验和电镜扫描初步表征多糖结构。结果表明：黑穗醋栗果实降解多糖(BCPI)纯度为83．88％士0．76％；重均分子量为235955Da；BCPI为酸性杂多糖，单糖组成及物质量比为：半乳糖醛酸：鼠李糖：阿拉伯糖：甘露糖：葡萄糖：半乳糖=2．31：1．11：3．14：0．34：0．36：1．00。BCPI具有多糖的特征吸收峰，不含多酚、蛋白质和核酸；不具有三股螺旋结构，呈现片状不规则的形态。抗糖基化活性测定结果表明BcPI对糖基化反应3个阶段(Amadori产物形成阶段、二羰基化合物形成阶段和糖基化终产物形成阶段1产物的形成均表现出

3、良好的抑制作用，抑制率随浓度与时间的增加而增大。最大抑制率分别为49．55％士O．79％，41．82％士O．72％和42．01％士o．13％，均高于对照氨基胍。研究结果可为后续深入探讨黑穗醋栗果实多糖结构与降血糖活性之间的构效关系提供理论基础。关键词：纯化；超声波；降解；黑穗醋粟果实；多糖；结构；抗糖基化doi：10．11975／j．issn．1002-6819．2017．05．042中图分类号：Ts218文献标志码：A文章编号：1002—6819(2017)一05—0295—06徐雅琴，刘菲，郭莹莹，陈宏超，王丽波，杨昱．黑穗醋栗果实超声波降解多糖的结构及抗糖基化活性[J]．农业工程学报

4、，2017，33(5)：295—300．doi：10．11975组issn．1002—6819．2017．05．042htlp：／／、】1ww．tcsae．o曙xhYaqiIl，LiuFei，G1loYing)，in蜀chenHongchao，WangLibo，1内ngYu．Stmctllreandanti91ycationactiV埘ofpolysacch撕desafteru1仃asonicde乒adation五∞mblackcurrantf-mit[J]．TransactionsoftheChineseSociet)rofAgriculnIralEngineering(1hmsacti

5、onsoftheCSAE)，2017，33(5)：295—300．(inChinesewithEnglishabstract)doi：10．11975舶ssn．1002—6819．2017．05．042http：∥www．tcsae．o唱0引言多糖，又称多聚糖，是自然界含量最丰富的生物聚合物，广泛存在于高等植物、藻类、菌类及动物体内。研究表明多糖具有多种生理活性，如增强免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血糖、降血脂、抑菌等功效【l‘3】。然而大多数天然提取的多糖由于其分了量较大，水溶性差，不利于生物体有效吸收并发挥生物学功能【4]。研究发现通过适当的方法降解多糖，把大分子断裂成在一定分子量范围内

6、的较小片段，可提高其生物活性[5】。目前，有关多糖降解的研究主要集中在酶法降解、化学方法降解和物理方法降解等【6J。酶法降解总体成本较高且专一性酶不易获烈。7】；化学方法费时、难以控制且对环境不友好【8】；物理降解法是一种绿色高效的降解方法，操作简单，可控性好，常用的方法有微波澍91、辐射法[10】和超声波法【11]。与微波法和辐射法相比，超声波降解在获取所需性质的多糖的同时不会破坏多糖的单元结构[121，从而保证了多收稿日期：2016一lO一21修订日期：2017．02．03基金项目：国家自然科学青年基金资助项目Ⅲo．31600276)；黑龙江省自然科学基金资助项目(NO．c201500

7、4)；东北农业大学sITP计划项目(201710224147)作者简介：徐雅琴，女，教授。研究方向：天然产物提取及活性研究。哈尔滨东北农业大学理学院，150030。Email：xuyaqin@neau．edu．cn※通信作者：杨昱，女，博士，副教授。研究方向：天然产物提取及活性研究。哈尔滨东北农业大学理学院，150030。Email：y弛gyu002@163．com糖的生物活性，在食品体系中发挥着重要作用。黑穗醋栗僻f6