秦都区幼托机构学校食堂.doc

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1、秦都区幼托机构学校食堂食品安全工作日查表单位：检查日期:检查内容要求结果判定备注合不合格证照有效的《餐饮服务许可证》、从业人员持有有效的健康证卫生设施1、灭蝇灯：餐厅、操作间应离地225米处悬挂灭蝇灯且随手可开，铁网处干净无油迹；2、防蝇门帘：餐厅入口、餐厅与操作间出入口。应该悬挂防蝇门帝（或安装隔离门）；3、冰柜（箱）：内外干净，霜厚不超过10mm,有生熟标识，生熟分开，且用食品专用袋（膜）包装；4、垃圾桶：外观干净，无外溢，有盖，有标识；5、菜墩（板）：有生熟标识，底部无霉斑；6、油烟机、排气扇：无油迹，并加防鼠网（6

2、x6mm）；7、上下水：有二个或二个以上清洗池，并有标识，下水处有防鼠网（6x6mm）；餐具消毒设施1、消毒柜：足够容量，有标识，电源随手可开关，柜内不得存放其他物品或食品；2、消毒桶（池）：有量杯、刻度线（标识）、消毒液;3、保洁柜（箱）：足够容量，密闭有标识；4、餐饮具做到每餐消毒并做好消毒记录。食品原料存放食品原料应分类排放整齐，用食品专用袋包装，且有索证索票，进货台账。餐厅卫生1、不能存放废弃物品和杂物；2、不能饲养动物;3、墙面、顶部无起皮脱落现彖，干净整洁。食品留样1、留样冰箱有标识、有记录，且容量足够；2、每

3、餐必须留样，每份不少于50克，留样48小时。学生“小饭桌”治理学校周边“小饭桌”监管情况食堂安全检查人员:领导签字: