氧化铝柱层析纯化鸭肝卵磷脂的工艺研究.pdf

《氧化铝柱层析纯化鸭肝卵磷脂的工艺研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、南方农业学报JournalofSouthernAgrieuhureISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2014．6．1054氧化铝柱层析纯化鸭肝卵磷脂的工艺研究张牧焓，王道营，卞欢，程秋菊，徐为民+，刘芳，诸永志，蒋宁，吴海虹(江苏省农业科学院农产品加工研究所，南京210014)摘要：【目的】探讨氧化铝柱层析法纯化鸭肝卵磷脂的最佳工艺条件，为鸭肝卵磷脂的生产利用提供参考。【方法】以鸭肝为试验材料，考察氧化铝目数、洗脱液体积分数、洗脱液流速、上样质量分数、上样量等因素对氧化铝柱层析纯化鸭肝卵磷脂的影响，并对纯化卵

2、磷脂进行薄层层析定性分析和气相色谱定量分析。【结果】在氧化铝目数100～200目、95％乙醇洗脱液、洗脱液流速3．5mL／min、上样质量分数0．2g／mE、上样量4．25g的柱层析纯化条件下，鸭肝卵磷脂的纯度和得率分别为90．37％和86．51％；纯化后鸭肝卵磷脂经薄层层析定性分析呈大而亮的斑点，杂质少；纯化鸭肝卵磷脂的不饱和脂肪酸含量较高，其中所含人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸约占15．100％。【结论】氧化铝柱层析法是纯化鸭肝卵磷脂的有效方法。关键词：氧化铝；柱层析法；卵磷脂；鸭肝；纯化工艺中图分类号：TQ464．54文献标志码：A文章编号：2095—1191(2014)06—

3、1054—06PurificationofduckliverlecithinbyaluminacolumnchromatographyZHANGMu—han，WANGDao—ying，BIANHuan，CHENGQiu—ju，XUWei—rain+，LIUFang，ZHUYong-zhi，JIANGNing，WUHai-hong(InstituteofAgriculturalProductsProcessing，JiangsuAcademyofAgriculturalSciences，Nanjing210014，China)0引言【研究意义】卵磷脂是动植物细胞膜的基本组分，对生物膜

4、和机体的正常生理活动与代谢有重要调节功能；同时卵磷脂具有较好的乳化、分散、黏着等特性，在保健品、食品、化妆品、制药等领域已得到广泛应用，市场上对其的需求逐年增加(Maheranieta1．，2011；BohdanowiczandGrinstein，2013)。目前，我国磷脂的生产技术水平相对落后，高纯度的磷脂产品主收稿日期：2014—02—13基金项目：国家自然科学基金项目(31271891)；国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2C100165)作者简介：*为通讯作者，徐为民(1969一)，研究员，主要从事肉品加工与质量安全控制研究工作，E—mail：weiminxu200

5、2@aliyun．coin。张牧焓(1985一)，主要从事肉品加工研究工作，E—maihzhangmh35@gmail．coin一一一一一～一一一～枷～一呻一峨～一舶～一一一～一一一～一一妇一划酬岫州一m．一～～一_耋邮毗一．哪一蜥枷㈨一喊一～～一一～～一一一一_吾k龇∽Ⅱ怵ⅢcⅢ矾即_菖hm=善谢哪Ⅻli_呈"b‰廿?一岫淼如_i_l^一一～

6、

7、一一一一一～～{喜训一曲～一一‰帅衄№一一一～～一一一一一一．一一一～一一一一～一一一6期张牧焓等：氧化铝柱层析纯化鸭肝卵磷脂的工艺研究·1055·要依靠进口，年需求量达数吨(柳叶和吕秀阳，2006；许晓慧等，2006)，因此，进一步优化

8、卵磷脂生产工艺，开发出高纯度的卵磷脂产品对满足不断增长的市场需求具有重要意义。【前人研究进展】柱层析法是分离纯化卵磷脂的一种有效方法，尤其是氧化铝柱层析法操作简便、快速、分离效果好(佘佐圆，1996；赵彬侠等，2003)，所需设备廉价，深受人们青睐。活性氧化铝分子问具有层状结构，加热至600oC脱去层问水时，具有独特的吸附性能，对卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、肌醇磷JJ旨(PI)有较强的吸附作用(施邑屏等，1991)。曹栋等(2001)以95％乙醇为洗脱剂，利用氧化铝柱层析法从大豆中分离纯化得到纯度和得率大于90％的卵磷脂。赵彬侠等(2003)应用柱层析法对25％蛋黄卵磷脂进行纯

9、化分离，结果显示，柱层析法纯化的卵磷脂经薄层层析分析呈单一斑点，薄层扫描仪测定其纯度达97．5％，即5．00g粗卵磷脂可纯化得到1．07g卵磷脂。柳叶和吕秀阳(2006)用甲醇和氨水对氧化铝柱进行洗脱，卵磷脂的洗脱率达98．6％。陈文波等(2012)研究从大豆中分离纯化PC的最佳提纯工艺，结果表明，采用丙酮40oC萃取30min，然后95％乙醇20～30oC抽提2h，再经氧化铝层析柱层析，卵磷脂纯度达98％以上。【本研究切人点】动物肝脏含有丰富的卵磷脂，且含有植物源卵