我国食品安全问题及对策分析.pdf

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1、内蒙古农业科技2014(3)：2-3InnerMongoliaA咖culturalScienceAndTechnology我国食品安全问题及对策分析张映辉1，乔慧蕾z。孙瑞芬2，张向军3(1．内蒙古商贸职业学院工程系。内蒙古呼和浩特010018；2．内蒙古农牧业科学院生物技术中心，内蒙古呼和浩特010031；3．内蒙古园艺科学研究院。内蒙古呼和浩特010010)擅要：不断发生的恶性食品安全事件使得消费者对于能否购买或者食用到安全放心的食品越来越担心，也导致全国食品安全的形势日益严峻。文章简迷了食品安全的现状。分析了食品安全事件产生的原因。提出了改善食品安全的对策。关键词：食品安全；现状；

2、对策中圈分类号：F203文献标识码：A10．3969／j．issn．1007--0907．2014．03．002文章编号：100r7—090r7(2014)03删_02AIlalysisofChinaFoodSecuritySituationandCountermeasuresZHANGYing-hui(EngineeringDepartment，InnerMongoliaBusinessVocationalCollege，Hohhot010018，China)Abstract：Constantlymalignantfoodsafetyincidentsenabletheconsumer

3、smoreandmoreworriedaboutwhetherbuyingoreatingthesafetyfood，alsoledtoChina'sfoodsecuritysituationbecomingincreasingseverer．ThecurrentsituationoffoodsafetyWasbrieflydescribed，thecausesoftheoccurrencefoodsafetyincidentsanalyzed，andcountermeasureswereputforwardtoimprovethecurrentfoodsafetysituation．K

4、eywords：Thefoodsafety；Presentsituation；Countermeasure民以食为天。食以安为先。食品安全一直是关乎国家发展、社会稳定和每个人生命健康的重大问题．如何妥善解决食品安全领域存在的种种问题．已经成为我国政府当前面临的重要任务。2013的中央农村工作会议和2014年中央一号文件，都把粮食安全放在首位。特别是我国层出不穷的食品安全问题，已经极大地影响了公众对于食品安全的信心．紧抓食品安全刻不容缓。l我国食品安全的现状根据世界卫生组织的定义．食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养价值要求．对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是世

5、界性问题．而近十年在中国却显得特别突出。从2003年的阜阳“大头娃娃”奶粉事件起．广州市白云区劣质散装白酒事件、“陈化粮”事件、“苏丹红事件”、湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件、“三鹿”三聚氯胺毒奶粉事件、“毒豇豆事件”、“假葡萄酒事件”等食品安全事件年年发生、屡禁不止，单单三聚氰胺超标奶粉事件就多次幽灵重现。使用“地沟油”加工食品、使用过氧化氢或硫磺加工漂白食品、水产品和禽类养殖添加激素或抗生素等等恶招层出不穷。2007年，国家针对性出台了《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，2009年6月开始实施《食品安全法》。然而，即便如此，2011年仍然相继曝出了“染色馒头事件”、“

6、毒生姜事件”、“毒豆芽事件”、“瘦肉精火腿肠事件”等等。2012年4月份发生的“毒胶囊”事件，逮捕13人、刑拘54人，全国公安、司法全面介入，加大力度追查。虽然如此．2013年的很多食品安全事件又成功的夺取了大众的收疆日期：2014_．04—26目光。屡禁不止的食品问题，速生鸡、含铝炒瓜子、有毒奶粉⋯⋯一再逼近公众的心理防线。让我们吃得诚惶诚恐。在发生食品安全事件后．人们往往先大骂某些食品制造商黑心无良、诚信缺失、道德滑坡。话锋一转就开始骂监管部门监管缺位、渎职失职、“马后炮”监管。制作伪劣有毒食品的商家固然是罪魁祸首。监管部门自然也要负监管责任．而食品安全的深层次原因却并未被细究。人们

7、不禁要问：中国的食品怎么了?食品安全的症结何在?2食品安全问题出现的原因对于愈演愈烈的食品安全问题．概括起来．有以下三个特点：一是问题食品的涉及面越来越广。已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货等食品。呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度大大加深．已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。人们过去只注意食品细菌总数．现在则是必须关注深入食品内部的农药、化肥、化学品