资源描述：
《内层涂保鲜剂纸板包装盒对水蜜桃的保鲜效果.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、内层涂保鲜剂纸板包装盒对水蜜桃的保鲜效果肖功年1沙力争2严玲燕1余敬安2赵会芳2周群波21.浙江科技学院省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州3100232.浙江科技学院轻工学院，杭州310023摘要：为了研究内涂保鲜剂纸板包装盒的保鲜效果，以宁波奉化水蜜桃为试验对象，开展了4组不同包装和贮藏温度组合的试验：普通纸板盒包装，贮藏于室温下(25℃)；普通纸板盒包装，贮藏于4～6℃；保鲜纸板盒包装，贮藏于室温下(25℃)；保鲜纸板盒包装，贮藏于4～6℃；未包装，贮藏于4～6℃，作为低温对照；未包装，常温对照；共6组保鲜效果试验。结果表明，
2、纸板内层用乙烯吸收剂（白硅石粉）、0.8％的乳酸链球菌素和0.5％的纳他霉素溶液涂层可有效抑制桃果实的呼吸强度，保持果肉硬度以及桃的风味；低温贮藏可延缓果实衰老，抑制硬度变化的效果。农产品;贮藏;;包装;纸板;保鲜;水蜜桃10.3969/j.issn.1002-6819.2012.06.045TS255.3A1002-6819(2012)-06-0274-042011-01-132012-01-05基金项目：2009年浙江省重大科技专项“低定量水果绿色保鲜纸板的研究开发”(2009C12013)和浙江科技学院学科交叉预研专项(2011JC
3、07Y)资助作者简介：肖功年（1976-），男，江西萍乡人，副教授，工学博士，从事食品工程技术研究工作。杭州浙江科技学院省农产品化学与生物加工技术重点实验室，310023。严重。常温条件下@@5EffectofdifferentpackagibiologicalpreservativeC06treatmentonfresh-keepingofpost-harvesthoneypeach[J].TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering(Transactionsofthe
4、CSAE),2010,26(4):357-361.(inChinesewithEnglishabstract)@@[9]李正国，罗爱民.钙处理对水蜜桃果实成熟的影响[J].食品科学，2000，21(7):15-16.LiZhengguo,LuoAimin.Effectsofcalciumonhakuhopeachfruitsripening[J].FoodScience,2000,21(7):15-16.(inChinesewithEnglishabstract)@@[10]TijskensLMM,RodisPS.Activityofpe
5、ctinmethylesteraseduringblanchingofpeaches[J].JournalofFood@@[1]ZhangM,deBaerdemaekerJ,SchrevensE.EffectsofdifferentEngineering,1999,39(2):167-177.varietiesandshelfstorageconditionsofchicoryondeteriorative@@[11]段振华，张慜.温度对水蜜桃保鲜的影响研究[J].冷饮与colorchangesusingdigitalimageproce
6、ssingandanalysis[J].速冻食品工业，2003，9(3)：41-44.FoodResearchInternational,2003,36(7):669-676.DuanZhenhua,ZhangMin.EffectofTemperatureonthe@@[2]PabloFT,AntonioC,FranciscoA.Interactionsamongcooling,StorageofFreshPeachFruit[J].Beverage&FastFrozenFoodfungicideandpostharvestripenin
7、gtemperatureonpeaches[J].Industry,2003,9(3):41-44.(inChinesewithEnglishabstract)InternationalJournalofRefrigeration,2000,23(6):457-465@@[12]王建清，刘光发，金政伟，等.八角茴香提取物对甜樱桃@@[3]CaroleG,IsabelleS,EmmanuelleG,etal.Biobased保鲜效果的研究[J].食品科技，2010，35(5):186-190.packagingforimprovingpre
8、servationoffreshcommonWangJianqing,LiuGuangfa,JinZhenwei,etal.Studyonmushrooms(AgaricusbisporusL
