人教版化学九年级下册习题：第十二单元化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 习题.doc

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1、第十二单元　化学与生活课题1　人类重要的营养物质1．了解营养素中蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2．油脂是人体的后备能源，与糖类、蛋白质并称三大供能物质。3．了解营养素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食。4．了解血红蛋白与酶两种较为重要的蛋白质。1．氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，常见的氨基酸有丙氨酸、甘氨酸等，人类的生命活动需要20余种氨基酸，其中近一半在人体内不能合成，只能通过摄入动植物的蛋白质间

2、接获得。2．用甲醛水溶液浸泡海鲜，虽然能达到保鲜的目的，但人食用后会使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。3．蛋白质在燃烧时，会产生烧焦羽毛的气味，据此可以鉴别某些物质中是否含有蛋白质；也可用于区分含蛋白质的物质与其他物质。4．淀粉含量高的食物常容易发生霉变，滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，其中黄曲霉素毒性较大，会损害肝脏，所以，不能食用霉变食物。5．人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，维生素主要存在于蔬菜和水果中。知识点一　对食物营养成分的了解1．人类为了维持生命和健康，必须摄入食物，是为了补充__

3、______、________、________、________、________、________六大类营养素，这六大类营养素是维持生命必不可少的物质。2．________是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种________构成的化合物。人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里能与水发生反应，生成________。3．糖类包括________、________、________，其化学式分别为________、________、________。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2

4、和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。其反应为________________________________________________________________________。4．维生素可以起到调节________、________和维持________的作用。如缺乏维生素A，会引起________；缺乏维生素C，会引起________。知识点二　营养成分与科学饮食5．填表：营养素特征蛋白质糖类油脂维生素是否放出热量食物来源动物肌肉、鸡蛋、鱼、奶、大豆、花生等米、面、马铃薯等花生油、豆油

5、、菜籽油、牛油、奶油等水果、蔬菜等　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1．(邵阳中考)今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投放市场，马铃薯馒头中富含的营养素是(　　)A．蛋白质B．油脂C．糖类D．维生素2．(滨州中考)当前食品安全备受人们关注。下列做法会危及人体健康的是(　　)A．长期饮用白开水B．蒸馒头加适量小苏打C．用甲醛溶液浸泡海鲜D．食品袋里充入氮气延长食品的保质期3．(重庆中考)重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有

6、下列食品，其中含蛋白质最少的是(　　)A．炒青菜B．豆腐汤C．红烧肉D．水煮鱼4．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)A．油脂和葡萄糖都易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5．(台州中考)某种营养素补充剂的标签如图所示。【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶……【功效成分及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量

7、或与同类营养素补充剂同时食用(1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分：________(写出一种即可)。(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成________。(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是_____________________________________________________________________________________________

8、___________________________________________________。6．(南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是(　　)A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素7．(衡阳中考)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是(　　)A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质B．过量食用油脂会使人发胖，故应