化学人教版九年级下册第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质

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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质葫芦岛市学院附中邵冰第一部分教材分析一、教材的地位与作用第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS教育内容的重要组成部分。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。二、教学目标知识与技能①了解六大营养素及其对人体的重要意义；②了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。过程与方法①通过阅读资料了解和摄取相关信息；②通过所学知识意识到营养物

2、质对人体健康的重要性及合理安排饮食的重要性。情感态度与价值观①通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的；②促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观；三、教学重难点教学重点：蛋白质的相关知识以及对人体健康的重要性。教学难点：综合运用所学化学知识解释和解决身边的实际问题。四、教学准备多媒体课件，与教学相关的材料。第二部分学情分析一、学生情况心理特点：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣—操作兴趣—具有因果关系的兴趣”向“具有概括性的认知兴趣”迁移。知识基础:九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物

3、质，也有了一定的生活经验。通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。能力水平：学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。二、教学方法本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一“蛋白质”部分以问题式和探究式的教学为主，知识点二“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设置的教学探究内容。第三部分教学过程设置情境，导入新课同学们正处于青春期，这是一个人一生中身体第二次快速生长的关键阶段，而且同学们每天都在进行着十分繁重的学习活动，这都需要消耗大量的脑力和体力，因此，同学们一日三餐所摄取的食物中

4、必须要有科学合理的营养物质，才能保障同学们的健康成长，那食物中含有哪些营养物质，这些物质又有什么用途呢？板书：第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质讲述：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。没有蛋白质就没有生命。提出问题，学习新知过渡：首先我们来学习有关蛋白质的知识知识点一：蛋白质多媒体：蛋白质——奇妙世界里的工人（教师）：学生阅读书本相关内容，要

5、求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。[提出自学问题]1、蛋白质的功能，主要食物来源。2、蛋白质的构成3、蛋白质的种类，人体中的分布4、蛋白质在人体中的转化5、血红蛋白和酶各有什么功能？[板书]蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。[思考交流、能力提升]利用蛋白质的相关知识解释以下问题，同组同学交流讨论。1.为什么医生会建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、鱼汤？2.为什么可以用甲醛水溶液（福尔马林）来浸制动物标本？3.能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？4.你知

6、道医院用哪些方法来杀菌消毒吗？请举例并解释原因。5.羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？6.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？小组汇报，教师点评，补充解释相关问题。小结：哪些物质和因素可使蛋白质变性？学生整理，教师总结（教师）：蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能，这就叫蛋白质的变性，所以这些物质可使人畜中毒。（过渡）牛奶富含蛋白质。生活常识告诉我们，早起空腹不宜喝牛奶。同学们，你们知道这是为什么吗？知识点二：糖类、油脂、维生素多媒体：糖类油脂维生素——来自巧克力的诱

7、惑（教师）：学生阅读书本相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。[提出自学问题]1、糖类的功能、食物来源、种类等。2、油脂的功能、食物来源、种类等。3、维生素的功能、食物来源、种类等。[思考交流、能力提升]利用蛋白质的相关知识解释以下问题，同组同学交流讨论。1、霉变食物能否食用？原因是什么？2、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？谈谈你的看法。3、黄瓜中含有多种营养成分，尤