九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质试题 （新版）新人教版

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1、系统掌握蕴含其中的马克思主义立场观点方法，要在系统学习、深刻领会、科学把握习近平教育思想上下功夫。精心组织开展学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神知识问答活动。第十二单元　化学与生活课题1　人类重要的营养物质01　　知识管理1．六大基本营养素营养素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，通常称为六大基本营养素。合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合

2、理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。2．蛋白质主要功能：是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。构　　成：由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。血红蛋白的作用：在吸入________和呼出________的过程中起着______的作用。蛋白质的变性：有些物质如________等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。3．糖类主要功能：是人体的主要________物质，人类所需的总能

3、量中，有60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为________________________________。组　　成：是由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。种　　类：常见的糖类物质有________、________和________。注　　意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。4．油脂主要功能：也是重要的________物质。种　　

4、类：植物油脂呈________，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈_______，称为脂肪，如牛油、奶油等。5．维生素主要功能：可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。如缺乏维生素A，会引起________，缺乏维生素C，会引起________。食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。02　　基础题1．(南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是()A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素2．(扬州中考)下列食物富含淀粉的是()A．青菜B．大米C．

5、鸡蛋D．猪肉3．(青岛中考)医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是()A．面食B．植物油C．牛肉D．蔬菜、水果4．(重庆中考B卷)食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是()A．食盐作为咸味剂B．食醋作为酸味剂C．甲醛作为防腐剂D．小苏打作为膨松剂5．下列说法正确的是()A．糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物B．淀粉不是糖类物质C．蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收通过党课、报告会、学习讨论会等多种形式，组织党员读原著、学原文、悟原理，进一步掀起学习贯彻新高潮，教育引导广大党员更加自觉用习近

6、平新时代中国特色社会主义思想武装头脑、指导实践、推动工作。系统掌握蕴含其中的马克思主义立场观点方法，要在系统学习、深刻领会、科学把握习近平教育思想上下功夫。精心组织开展学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神知识问答活动。D．人体所需的能量都是由糖类提供的6．某同学午餐食谱如下：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鱼饮料酸牛奶根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是()A．炒鸡蛋B．烧排骨C．方便面D．蔬菜和水果7．小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课晕倒。(1)小艺早餐所喝饮料的主要成

7、分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的________和蛋白质。(2)下列富含油脂的食品有________(填序号)。①馒头　②海带　③肥肉　④白菜　⑤山茶油03　　中档题8．(安徽中考)学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．③④⑤9．(长沙中考)食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是()A．用甲醛浸泡的韭菜B．用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C．用发霉的大米制的米粉D．不施用农药和化肥的蔬菜10．某饼干包装袋上的说明(部分)如下：

8、商品名称××饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方式存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是()A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐11