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时间:2020-03-18
《《食物的变化》活动建议方案.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、《食物的变化》活动建议方案活动流程框图活动一:比较生和熟的红薯所需学习时间:15分钟活动任务:学生根据生活经验认识哪些食物适合生吃,哪些必须熟吃。通过观察、比较、品尝红薯,从色泽、味道等多方面认识生和熟的红蒋的不同特点并能正确描述。活动内容:本活动建议按照下血步骤进行。一、口常生活屮的食物。1.故事导入:人类进化过程屮取食的变化。远古时代,“人类”生存靠的部是生吃食物,一次偶然的草原火灾过后,留下了很多羊的尸体,当“人类”经过并取烤熟的羊为食后,发现烤熟的食物远比生的好吃,从此取火烤熟食推进了“人类”的进化。2.谈话:现在就让我们一起走进丰富多彩的食物世界。展示各种各样的食物图片。学生看
2、后兴趣盎然,纷纷讨论并谈论备白的感受。3.出示图片,指出哪些可以生吃,哪些必须熟吃?出示猪肉和西瓜的图片,你打算怎么吃?学生会很快能表明自己的吃法。出示一幅幅食物图片,课堂交流。学生分出可以生吃的和必须熟吃的。小结:一般情况下,动物类食物需要烧熟了再吃,如各种肉类、鱼类、蛋类等。熟吃的食物还包括:粮食类和部分蔬菜。植物类食物如水果适合生吃;蔬菜类食物部分适合生吃,部分适合熟吃,还有一部分既可以生吃又可以熟吃。1.为什么有些食物可以生吃,有的食物必须熟吃?学生讨论交流,谈白己的看法。教师评价并作简单解释(出示人体消化器官图,并举例说明)。小结:食物屮的蛋白质和脂肪在加热示会发生变化,变得容
3、易被人消化和吸收。当然,在加工过程屮会损失一点营养。不过,一些食物烧熟吃味道更好,而且,细菌都被杀灭了。生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏,但生吃一定要注意卫生。二、生熟红蒋的观察比较。1.问题探究:生和熟的东西具体有什么不同呢?我们就以红蒋为例来研究一下。展示学生准备的红薯。展示实验研究所需器材(盘了、水果刀、才签等等)。小组合作仔细观察生的红薯和熟的红薯究竟有多少不同?做好方法和观察记录(看、闻、摸、尝、切、剥皮等)。小组观察比较生熟红蒋,教师巡冋指导。2.小组成果汇报交流,学生质疑补充。提问:你们用什么方法进行了比较?学生提出自己的看法:看、摸、捏、切、闻、尝、剥
4、……生的红薯和熟的红薯有哪些不同呢?通过观察交流,根据生活经验,不难讨论出:生和熟的红薯颜色不同;熟的红薯软些;熟的红薯香香的;熟的红薯味道好,好吃;生的红薯味道怪怪的;烤熟的红薯水分少些,但瓯面的,好吃;熟的红薯容易剥开皮,不过,皮都好吃哟……总结评价。3.生红蒋和熟红蒋有很多不同点,红蒋由生变熟Z后在颜色、味道、气味、软硬等许多方面都会发生很多的变化。引发问题:想一想,烧熟麻的红薯营养会变化吗?把红薯烧熟了吃有哪些益处?学生讨论交流。小组互相补充谈看法。小结:熟的红蒋和生的红蒋一样富有营养,但熟的红蒋含有的营养成分更容易被人体消化吸收。活动组织方式:小组讨论,全班交流。评价方式:学生
5、互评,教师评价。所需学习资源多媒体资料名称猪肉.jpg西瓜.jpg鸡蛋.jpg鱼.jpg芋头.jpg萝卜.jpg苹果.jpg香蕉.jpg玉米.jpg番茄.jpg米饭.jpg青菜.jpg茄子.jpg梨.jpg橙子.jpg柿子.jpg火龙果.jpg水果刀.jpg生的红蒋.jpg熟的红薯.jpg盘了jpg牙签.jpg人体消化器官图.jpg一观察比较“生的红蒋和熟的红蒋”记录单.doc活动二:玉米由生到熟的变化所需学习时间:25分钟活动任务:通过实验,观察、比较玉米由生到熟前后的变化,了解生玉米、煮熟的玉米及爆玉米花的不同特点,从而进一步培养学生进行观察对比实验的能力。活动内容:活动过稈可按下列
6、步骤进行。一、激趣引入。谈话:原来同i种食物,生的时候与熟的时候会行这么多的不同。出示生的玉米粒。想把它变成熟的,你认为可以通过哪些方法?学生说出多种方法。(煮、炸、烤、炒、蒸……)进入活动:选择一种方法,将生玉米变成熟玉米。二、实验、观察。1.选择学生最感兴趣的方法,小组合作用酒精灯和铁勺来烤一烤玉米。爆玉米花实验需要哪些器材呢?学生根据已有的常识说出需要的条件。这时进行爆玉米花实验材料展示介绍。通过实验器材的展示,先让学生说说实验时需注意些什么?结合学生所谈问题,强调实验的注意事项。介绍酒精灯的正确操作规范。分发实验器材。小组合作烤玉米,教师巡I叫指导。实物投影学生作品。1.学生发表
7、体会感言和看法。小组分享:采用炸的方法,黄白色的生玉米刚开始还是硬硬的,屮河还扁进去,在炸的过稈屮发现玉米周围有许多小泡泡,然后玉米慢慢膨胀了,最后一下子弹起来,变成了香喷喷的爆米花了!用煮的方法,刚开始发现玉米也是硬硬的,在水中纹丝不动,在总的过程中发现玉米在水屮跳舞,后来,玉米膨胀了,用鼻子一闻,好香啊!点熟的玉米更好看,更黄To吃起来味道香!甜!老师对小组的分享进行评价和表扬,对成果做出总结。三、总结延伸。1•总结。谈话:原来
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