《发酵工程》课程实验教学大纲(生物制药方向).doc

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1、《发酵工程》课程实验教学大纲（生物制药方向）课程名称（中文）发酵工程课程编号04118课程性质独立设课课程属性专业课教材及实验指导书名称《发酵工程实验》学时学分：总学时60总学分3实验学时36实验学分2应开实验学期三年级四～五学期适用专业制药工程先修课程微生物学、生物化学、化工原理一、课程简介及基本要求发酵工程是整个生物工程的核心，是工业微生物实现实验室与工厂化生产的具体操作，是生物技术在生产实践中应用的原理及方法的一部分，是基因工程及酶工程等生物技术工业化的过程与方法。因此，通过对《发酵工程》的学习，不仅掌握发酵工程原理及发酵优化控制过程，而且对系统了解生物

2、技术及其工业化应用都具有深远的意义。通过《发酵工程》的学习，使学生进一步系统了解发酵工程从培养基配制到发酵罐生产，产品工程放大等一系列的操作原理及过程。二、课程实验目的要求（100字左右）发酵工程是一门实践性很强的工程学科，需要一定学时的实验教学实践，为今后从事相关工作打下良好的实践基础，通过《发酵工程》实验学习，不仅能够掌握发酵工艺操作的具体过程及反应过程控制方法，而且进一步了解目前发酵行业的具体产品生产工艺，对发酵生产能够进行指导与分析。三、适用专业制药工程（生物制药方向）。四、主要仪器设备操净工作台，摇床，7L和50L不锈钢通风发酵罐、离心机、生化培养箱

3、五、实验方式与基本要求1．本课程以实验为主，为单独设课，所以开课后，任课教师需向学生讲清课程的性质、任务、要求、课程安排和进度、平时考核内容、期末考试办法、实验守则及实验室安全制度等。2．该课以设计性实验为主，教材中只给出设计题目，实验前学生必须进行预习，设计报告经教师批阅后，方可进入实验室进行实验。3．实验4人1组，在规定的时间内，由学生独立完成，出现问题，教师要引导学生独立分析、解决，不得包办代替。4．任课教师要认真上好每一堂课，实验前清点学生人数，实验中按要求做好学生实验情况及结果记录，实验后认真填写实验开出记录。六、考核与报告本课程采用平时考核，期末考

4、试，综合评定学生成绩。平时实验占80%，期末考试占20%。每个实验，预习报告占30%，实际操作40%，总结报告30%。实验成绩分：优、良、中、及格、不及格五级。量化标准详见有关规定。七、实验项目设置与内容序号实验名称内容提要实验学时每组人数实验属性实验者类别开出要求1土壤中产醋酸菌种的分离筛选透明圈法筛选84验证本科必做2摇瓶培养确定灵芝发酵培养基和工艺条件1.灵芝菌产胞外多糖的培养基优化2.数理统计在发酵过程优化方法中的应用164设计本科必做3发酵罐灭菌及使用操作1.不同容积发酵罐的操作方法2.发酵罐灭菌及接种方法84验证本科必做4小型发酵罐中链霉素分批发酵

5、实验1.抗生素链霉素分批发酵工艺2.发酵过程动力学及参数分析244设计本科必做5面包酵母流加发酵实验流加发酵技术的应用164设计本科必做6重组基因工程菌高密度培养1.高密度培养技术的特点2.基因工程菌发酵的特点164科技创新本科选做750L发酵罐工程放大实验1.不同发酵过程放大方法的应用2.工程放大过程对产量的影响164设计本科选做八、说明1.基础理论与生产实践实例互相融合贯穿于整个讲课内容；2.重视实验和实践，工艺流程与工厂实际操作相结合，使操作技术要点与原理展现更直接生动。九、制定人：邹详、胡昌华审核人：徐兴然批准人：李逐波