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1、湖南农业科学2010，（23）：34~38HunanAgriculturalSciences凝结芽孢杆菌发酵条件的优化高书锋，任杰，张德元，陈薇，许丽娟，魏小武（湖南省微生物研究所，湖南长沙410009）摘要：对一株畜禽用凝结芽孢杆菌菌株进行了发酵条件的优化，通过单因素实验对培养条件、培养基成分进行了筛选，通过正交实验对培养基组成进行了优化。结果表明，该菌株的最佳发酵条件：温度35℃、转速220r/min、装液量10%、接种量3%、初始pH=7.0、发酵时间42h；最佳培养基组成：葡萄糖8.0g/L，酵母膏12.5g/L，KH2PO
2、43.0g/L，MnSO4·H2O0.18g/L，MgSO4·7H2O0.125g/L。在此最佳发酵条件和培养基组成下，发酵液活菌数达38×108cfu/mL。关键词：发酵条件；正交设计；凝结芽孢杆菌；益生菌中图分类号：Q939.97文献标识码：A文章编号：1006-060X（2010）23-0034-05OptimizationofFermentationConditionsforBacilluscoagulansGAOShu-feng,RENJie,ZHANGDe-yuan,CHENWei,XULi-juan,WEIXiao-w
3、u(HunanInstituteofMicrobiology,Changsha410009,PRC)Abstract:ThefermentationconditionsofBacilluscoagulanswereoptimized,inwhichthecultureconditionsandingredientsofculturemediumwerescreenedthroughsinglefactorexperiment,andtheingredientsofculturemediumwereoptimizedbyorthogo
4、nalexperiment.Theresultsshowedthattheoptimalcultureconditionswere:temperature35℃,rotationalspeed220r/min,liquidvolume10%,inoculationamount3％,initialpH=7.0,fermentationtime42h;theoptimalingredientsofculturemediumwere:glucose8g/L,yeastextract12.5g/L,KH2PO43.0g/L,MnSO4·H2
5、O0.18g/L,MgSO4·7H2O0.125g/L.Undertheoptimizedfermentationconditionsandintheoptimizedingredientsofculturemedium,thelivingbacteriaamountcanreach38×108cfu/mL.Keywords:fermentationconditions;orthogonaldesign;Bacilluscoagulans;probiotics近年研究表明，益生菌可改善动物肠道菌群的是发酵生产微生态制剂的关键技术，也
6、是微生态制平衡，增强动物机体免疫力，提高动物消化功能，促[5]剂发挥生物学作用的重要因素。笔者实验室筛选进动物生长发育和提高动物生产性能等益生作用，出一株畜禽用益生菌，经鉴定为凝结芽孢杆菌，本其作为绿色饲料添加剂取代抗生素已得到广泛应研究以提高活菌数为目标，初步探讨凝结芽孢杆菌[1]用。摇瓶液体发酵条件，优化发酵工艺，为进一步的发凝结芽孢杆菌既产乳酸又产芽孢，具有一般乳酵罐生产提供依据。酸菌维持肠道微生态平衡，刺激免疫，提高动物消1材料与方法化功能等益生作用，还具有芽孢菌抗胃酸、抗胆碱、[2][3]抗热和抗干燥等抗逆能力。李国建研究
7、证实生长1.1材料肥育猪饲料中添加凝结芽孢杆菌制剂可显著提高1.1.1菌种凝结芽孢杆菌（Bacilluscoagulans）猪的平均日增重，降低饲料成本；AdamiandCavaz－菌种，由湖南省微生物研究所实验室筛选保藏。[4]zoni发现凝结芽孢杆菌对仔猪粪中的微生物区系1.1.2培养基斜面培养基：蛋白胨10g/L，酵母有明显的影响，且这种益生菌有利于改善动物的生浸出物5g/L，氯化钠5g/L，琼脂20g/L，pH=7.0～产性能。凝结芽孢杆菌突出的饲喂功能和良好的加7.2；种子培养基：蛋白胨10g/L，酵母浸出物5g/L，工性
8、能，使其必将成为饲料添加剂行业中不可替代氯化钠5g/L，pH=7.0～7.2；基础发酵培养基：葡萄的重要成员。影响益生菌效果的因素有：菌种、活菌糖10g/L，蛋白胨10g/L，KH2PO41.0g/L、MgSO4·含量、使用阶段、制剂
