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《侧孢芽孢杆菌2002的培养特性及发酵条件优化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、侧孢芽孢杆菌2002的培养特性及发酵条件优化1522011年3月第32卷第3期食品研究与开发FoodResearchAndDevelooment生物工程侧孢芽孢杆菌2002的培养特性及发酵条件优化张念海,易安妮,丛莉,吴希阳(暨南大学食品科学与工程系,广东广州510632)摘要:对一株侧孢芽孢杆菌(砚2DD2)的产胞外酶(淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶,纤维素酶)特性和其抑茵特性进行了初步研究,并对该菌株的产芽孢发酵条件进行优化.酶活鉴别培养基结果显示:BL2002具有较强的产胞外蛋白酶,纤维素酶,淀粉酶的能力,透明圈与菌落比各为3.74,5.89,5.60但未显示产脂肪酶的能力;采用平板交叉划线法
2、研究其抑菌特性发现BL2002对7种痛原茵(金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,李斯特茵,沙门氏茵,小肠结肠耶尔氏茵,假单胞茵,肠球菌)有显着的抑制作用;优化后发酵条件为初始pH7.0,接种量4%葡萄糖2%,蛋白胨5%,CaC120.05%,MnSO0.10%,该菌株此条件下在30L罐中芽孢产量可达到2.39x109cfu/mL.关键词:侧孢芽孢杆菌;产酶特性;抑茵特性;发酵优化IncubationCharacterizationandOptimizationofFermentationConditionsofaBacillusLaterosporus2oo2ZHANGNian—hai,YIAn—ni
3、,CONGLi,WUXi—yang(DepartmentofFoodScienceandEngineering,JinanUniversity,Guangzhou510632,Guangdong,China)Abstract:ThisstudyinvestigatedtheextracellularenzymeandantimicrobiaIcharactersofaBacilluslaterosporus(BL2002).Itsfermentationconditionswasalsooptimized.Resuhsshowedthat脱2002iScapabletoselectenzym
4、essuchasamylase,proteinaseandcellulasebutnolipase,ratioofclearzoneandcolonyseparatelybeing3.74,5.89,5.60.Besides,theantimicrobialactivitiesofBL2002weredetectedagainst7difierentpathogenicbacteria.TheoptimalfermentationconditionsbeinginitialpH7.0,inoculum4%,glucose2%,peptone5%,CaC120.05%,MnSO40.10%,t
5、hesporeyieldwithoptimummediumformulain30Lfermentorwas,upto2.39x10cfu/mL.Keywords:Bacilluslaterosporus;enzymeproduction;antimicrobialactivities;fermentationconditions芽孢杆菌是微生态制剂的常用菌种,已广泛应用于水产养殖,农业,医药卫生等行业.常用的芽孢杆菌微生物制剂菌种有侧孢芽孢杆菌,地衣芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌,纳豆芽孢杆菌等【11.侧孢芽孢杆菌具有解磷,解钾,固氮等多种生物学功能,能产生杀虫蛋白,抑菌物质,抗癌免疫调节物质等多种
6、有应用潜力的代谢产物,但国内外对侧孢芽孢杆菌的研究多集中于杀虫,保健类药物的开发及抑制肿瘤生长药物的开发.并且侧孢芽孢杆菌应用于水产养殖中,可抑制有害细菌,分基金项目:暨南大学高层次引进人才科研启动基金(编号51207053)作者简介:张念海(1984一).男(汉),硕士生,主要研究方向:食品安全.通信作者:吴希阳(1966一),男(汉),教授,硕士生导师,主要研究方向:食品安全肠道微生态与免疫,功能性食品.解池中有机物质,具有潜在的净化水质的功能嘲.对一株侧孢芽孢杆菌(BL2002)的产胞外酶特性,抑菌特陛进行研究,并对其产芽孢发酵培养基进行优化,为该侧孢芽孢杆菌的开发应用提供基础数据.1
7、材料和方法1.1材料1.1.1试验菌株侧孢芽孢杆菌(BL2002):暨南大学食品质量与安全实验室从土壤分离保存,通过生理生化鉴定和16sRNA基因序列分析鉴定为侧孢芽孢杆菌叨.指示菌(购自广东省微生物菌种保藏中心):大肠杆菌,肠球菌,李斯特菌,小肠结肠耶尔森菌,假单胞菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌.生物工程张念海,等:侧孢芽孢杆菌20o2的培养特性及发酵条件优化1.1.2培养基种子培养基:BHI(脑心浸液培养基
