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《淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件优化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2期方传记等：淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化539淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化方传记，陆兆新，孙力军，别小妹，吕凤霞，黄现青（南京农业大学食品科技学院，南京210095）摘要：【目的】提高淀粉液化芽孢杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）发酵产脂肽类抗菌物质的产量。【方法】采用Plackett-BurmanDesign对影响B.amyloliquefaciensES-2-4产脂肽类抗菌物质产量的13个因子进行筛选，在筛选结果的基础上，再
2、运用UniformDesign（均匀设计）对关键因子的最佳水平范围进行研究，通过回归方程求解得到最高产量时各关键因子的最优组合。【结果】影响抗菌物质产量的关键因子为葡萄糖、L-谷氨酸钠、转速和温度；获得最佳产量时关键因子的最优组合为：葡萄糖(42g·L-1)、L-谷氨酸钠(14g·L-1)、温度（27℃）、转速（200r/min），在此条件下，产量从优化前的4.84g·L-1提高到了6.76g·L-1，增长了39.7%。【结论】B.amyloliquefaciensES-2-4抗菌脂肽发酵培养基筛
3、选与优化的过程中，采用Plackett-BurmanDesign和UniformDesign相结合的方法，效果显著，经济有效。关键词：淀粉液化芽孢杆菌；抗菌脂肽；发酵；优化；均匀设计OptimizationofFermentationTechnologyforLipopeptidesProducingBacteriaBacillusamyloliquefaciensES-2-4FANGChuan-ji,LUZhao-xin,SUNLi-jun,BIEXiao-mei,LÜFeng-xia,HUAN
4、GXian-qing(CollegeofFoodScienceandTechnology,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095)Abstract:【Objective】ResearchtechnologywasexploredistoincreasetheyieldoflipopeptidesproducedbybacteriaBacillusamyloliquefaciensES-2-4.【Method】Plackett-BurmanDesign
5、wasusedtoevaluatetheeffectofthethirteenfactors.Inthefollowingphaseoftheoptimizationprocess,UniformDesignwasappliedtogettheoptimumcompositionofthecrucialfactors.【Result】Bystatisticalanalysis,thesignificantfactorsaffectingtheyieldoftheantimicrobialsubst
6、anceweredeterminedasfollows:glucose,L-monosodiumglutamate,temperature,rotatedspeed.Andtheoptimalcompositionwas42g·L-1glucose,14g·L-1L-monosodiumglutamate,27℃and200r/min.Theproductionoftheantimicrobialsubstanceincreasedfrom4.84g·L-1to6.76g·L-1,whichwas
7、39.7%higherthanthatofthecontrol.【Conclusion】Plackett-BurmandesignandUniformDesignweresimultaneouslyusedintheoptimizationofthefermentationoflipopeptidesproducingbacteriaB.amyloliquefaciensES-2-4,whichwasprovedtobeeffectiveandeconomical.Keywords:Bacillu
8、samyloliquefaciens;Lipopeptides;Fermentation;Optimization;UniformDesign2期方传记等：淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化5390引言【研究意义】细菌耐药性问题日趋严重，对抗药性革兰氏阳性病原菌具有显著抗性的脂肽类抗生素[1]成为人们研究的焦点。芽孢杆菌属（Bacillus）的细菌能够产生多种抗菌物质，包括脂肽类、肽类、磷脂类、类噬菌体颗粒和细菌素等。其中脂肽类抗菌物质包括表面活性素（surfcat
