岗位描述西餐餐经理.doc

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1、岗位描述西餐餐厅经理岗位名称：西餐餐厅经理直接上级：餐饮服务部经理直接下属：法国餐厅主管、意大利餐厅主管、德国餐厅主管、西班牙餐厅主管、俄式餐厅主管、咖啡厅主管本职工作：为顾客提供西餐服务直接责任：1.参加餐饮服务部及饭店有关西餐业务会议，每周定期主持西餐餐厅例会，及时传达上级指示。2.按工作程序协调与中餐厅、快餐厅及厨房等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定要求。3.制订西餐餐厅年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，批准后执行。4.负责制订西餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。5.制订所属各餐厅主管岗位描述并界定其工作范围。6.向各西餐

2、厅主管授权，安排其工作任务。7.受理各西餐厅主管的合理化建议，按照程序处理。8.按程序签批各西餐厅主管上报的工作计划。9.处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。10.控制全西餐厅经营情况，确保服务质量。11.2按西餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及西餐厅装饰计划，批准后组织实施。1.解决各西餐厅主管提出的问题。2.制订各西餐厅岗位技能培训计划并协助实施，参加大型西餐服务合同条款的谈判和签约。3.巡视、监督、检查各西餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。4.根据需要调配各西餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。5.填写各西餐厅主

3、管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。6.定期向餐饮服务部经理述职。7.关心西餐厅员工的思想、工作、生活。领导责任：1.对西餐餐厅工作目标的完成负责。2.对西餐餐厅所属员工的工作质量及后果负责。3.对西餐餐厅中硬件设施的维护保养负责。4.对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。5.对西餐厅预算开支的合理支配负责。6.对西餐厅给饭店造成的影响和所掌管饭店秘密的安全负责。主要权力：1.对西餐厅员工按程序有指挥权。2.对西餐厅员工工作有监督、检查考核权。3.对西餐厅各主管有奖惩的建议权。4.处理西餐服务问题时对外有饭店代表权。5.对西餐厅员工工作争议有

4、裁决权。6.对西餐厅员工的调配有建议权。管辖范围：1.西餐餐厅所属员工。2.西餐餐厅所属场所，设施和设备。3.西餐餐厅卫生责任区。素质要求：2