岗位描述中餐餐经理.doc

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1、岗位描述中餐餐厅经理岗位名称：中餐餐厅经理直接上级：餐饮服务部经理直接下属：粤菜餐厅主管、川菜餐厅主管、鲁菜餐厅主管、上海菜餐厅主管、东北菜餐厅主管本职工作：为顾客提供中餐服务直接责任：1.参加餐饮服务部及有关中餐业务会议，每周定期主持中餐餐厅例会，及时传达上级指示。2.按工作程序协调与西餐厅、快餐厅及厨房部等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定性要求。3.制订中餐餐厅年度工作目标和计划，按月作出预算及工作计划，报批后执行。4.负责制定中餐餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。5.制订中餐餐厅各主管岗位描述，并界定其工作范围

2、。6.按程序处理各中餐厅主管的合理化建议。7.按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划。8.处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。9.控制全中餐厅经营情况，确保服务质量。10.按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及中餐厅装饰计划，批准后并组织实施。21.解决各中餐厅主管提出的问题。2.制订各中餐厅岗位技能培训计划并协助实施。3.参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。4.巡视、监督、检查各中餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。5.根据需要调配各中餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。6.填写各中餐厅主管过失单

3、和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。7.定期向餐饮服务部经理述职。8.关心中餐厅员工的思想、工作和生活。领导责任：1.对中餐厅工作目标的完成负责。2.对中餐厅所属员工的工作质量及后果负责。3.对中餐厅中硬件设施的维护保养负责。4.对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。5.对中餐厅预算开支的合理支配负责。6.对中餐厅给饭店造成的影响和所掌管秘密的安全负责。主要权力：1.对中餐厅员工按程序有指挥权。2.对中餐厅员工工作有监督、检查和考核权。3.对中餐厅员工工作争议有裁决权。4.对中餐厅各主管有奖惩建议权。5.对处理中餐服务问题对外有

4、饭店代表权。管辖范围：1.中餐餐厅所属员工。2.中餐餐厅设施及卫生责任区。素质要求：2