A西餐部工作手册目录.doc

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1、西餐部工作手册目录序号文件编号文件名称页数版号修改状态生效日期1COP---XC---01西餐部组织机构与职责10A022003/12/122COP---XC---02西餐订餐程序2A02002/2/263COP---XC---03西餐服务程序2A02002/2/264WI---XC---03--01咖啡厅工作规范5A02002/2/265WI---XC---03--02海德堡西餐厅服务基本工作规范7A02003/12/266WI---XC---03--03柏逊堡工作规范4A02002/2/267WI---XC---03—04宴会服务规范（其中增加外出酒会控制程序和规范内容）3

2、A02002/2/268WI---XC---03—05客房送餐服务规范4A02002/2/269WI---XC---03--06书店服务基本工作规范3A02004/3/910WI---XC---03—07花店服务基本工作规范2A02004/3/911WI---XC---03—08精品店服务基本工作规范2A02004/3/912COP---XC---04西餐厨房生产程序2A02002/2/2613WI---XC---04--01西餐厅厨房各岗位工作规范3A02002/2/2614WI---XC---04--02西餐菜谱12A02002/2/2615COP---XC---05西餐出

3、品质量控制程序2A02002/2/2616COP---XC---06厨房新品推出控制程序2A02002/2/2617WI---XC---01西餐楼面及厨房清洁卫生规范3A02002/2/2618WI---XC---02西餐餐具清洁与保管规范2A02002/2/2619WI---XC---03西餐厅食品清洁与储存规范2A02002/2/2620WI---XC---04西餐厅服务人员用语要求2A02002/2/2621WI---XC---05西餐厅设备和设施日常保养要求3A02002/2/2622WI---XC---06酒吧工作规范4A02002/2/2623COP-XC-07西餐

4、部仓库管理程序2A02002/2/26