创新川菜08版金沙蜀宴策划方案之品牌策划正文.doc

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2、际上享有“食在中国，味在四川”之美誉。　　为了集川菜之大成，弘扬川菜文化，传承巴蜀文化脉络，体现时代风尚的美食文化产品，为“美食之都”奠定基础。　　飨四川美食，论四川味道。　　因此，美食节延伸出“创新川菜”活动之本。　　三、思路本届“创新川菜”会在前两届的基础上，紧扣此届美食节主题“吃得时尚、玩得成都”，以美食为载体，以电视擂台赛为表现形式，最全面的写作站以“高档次、高规格的专业厨艺比拼”为卖点，以命题为文化概念的突现。　　用紧张的赛事进程烘托节目，将“创新川菜”推向高潮。　　将饮食文化、实用信息、生

3、活方式、健康安全等元素有机融合，每期节目由擂台赛贯穿节目，通过主持人、评委、特别嘉宾、观众对节目的参与，以最具观赏性的方式展示美食内涵、传递服务信息。　　四、赛程设计（一）赛事说明　　1、确保比赛的权威性、专业性和公正性。　　2、主办单位xx中国国际美食旅游节组委会、电视台、广播电台、报纸媒体共同主办。　　3、专业评判团本次大赛的评判员由中国烹饪协会、四川烹饪协会、专家、美食家、大众评委组成。　　4、大众评审团邀请川籍名人、社会公众人物、普通观众组成大众评审团；　　5、本次比赛由海选征集期、资格赛、复

4、赛、总决赛四个阶段组成。　　（二）赛事规则　　1、海选征集期主题淘金行动要求具有一定口碑的、上档次的成都市新派及知名餐饮企业赛制通过专家推荐和餐饮店报名征集出50家新派及知名餐饮企业形式征集、报名、宣传　　2、资格赛期主题群英荟萃要求此过程菜品制作不限定题材，由餐饮企业自主决定。　　专家评判团对该店的环境、卫生、服务做出基本的评判标准，对该店服务体系和厨师团队的综合性评判。　　比赛内容按照初选的要求对餐饮店的店堂环境、企业主、服务人员、厨师团队进行拍摄；各种日常写作指导,教您怎样写范文对参赛企业的参赛

5、菜品制作进行全程拍摄。　　拍摄重点点菜---报菜名---备料---打合---烹制---摆盘---出菜---品尝---打分　　（1）店堂要求环境整洁、店面卫生、服务周到；。　　　　内容仅供参考