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时间:2020-03-13
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2、物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主,这些矛盾的出现提示我们不可过早的进食一般家庭膳食。 一、幼儿期生长发育特点 1.体格发育 ①体重。1岁后增长速度减慢。幼儿期身长增长的速度减慢,1~2岁全年增加10cm,2~3岁平均增加约5cm,在整个幼儿期共增长25cm,因此,3岁时身长100cm。 ②---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档,如需本文,请下载-----------------------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用
3、文档,如需本文,请下载--------------幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意! 一周岁到满三周岁之前为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅速,但亦非常旺盛。尽管幼儿胃的容量已从婴儿时的200ml增加到300ml,但牙齿的数目有限,胃肠道消化酶的分泌及胃肠道蠕动能力也远不如成人。此外,营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主,这些矛盾的出现提示我们不可过
4、早的进食一般家庭膳食。 一、幼儿期生长发育特点 1.体格发育 ①体重。1岁后增长速度减慢。幼儿期身长增长的速度减慢,1~2岁全年增加10cm,2~3岁平均增加约5cm,在整个幼儿期共增长25cm,因此,3岁时身长100cm。 ②---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档,如需本文,请下载-----------------------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档,如需本文,请下载--------------头围、胸围、上臂围。1岁时
5、儿童的头围增至46cm,而第二年头围只增长2cm,第三年与第四年共增加,5岁时达50cm,头围大小与脑的发育有关。2岁以后胸围超过头围。上臂围在出生后第1年内由11cm增至16cm,随后维持至5岁左右。上臂围可用以反映皮下脂肪厚度和营养状况,早期发现营养不良。 2.脑和神经系统的发育 所有哺乳动物脑组织都有一个生长发育的关键时期,人类自孕中期开始,持续到出生后的第二年甚至第三年。人脑的神经细胞分裂增殖到140亿个,脑组织的重量也增至成人的2/3以上。出生时脑重量约370g,6个月时脑重约600~700g,
6、2岁时达900~1000g,为成人脑重的75%,至3岁时脑重超过出生时的3倍。6个月后,脑细细胞增殖速度开始减慢,但细胞的体积开始增大。至出生后12~15个月时,脑细胞一次性分裂躯体各部分的神经传导纤维还为数很少,婴儿期迅速增加,在幼儿期逐渐复杂起来。而在神经纤维外层起绝缘作用的髓鞘,则在出生后4岁才完全发育成熟。 3.消化系统发育 1岁萌出以上左右第一乳磨牙,岁时出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共出18~20颗牙,全部20颗乳牙出齐不迟于岁。至2岁半时乳牙仍未出齐属于异常。由于幼儿的牙齿还处于生长过程
7、,故咀嚼功能尚未发育完善,这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病。 二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量 1.能量。幼儿对能量的需要通常包括基础代谢,生长发育,体力活动及食物中毒的特殊动力作用的需要。婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的60%。由于幼儿的体表面积较大,基础代谢率高于成年人,但男女之间的差别不大。生长发育所需有量为小儿所特有,每增加1g的体内新组织,约需要~(~)的能量。 2.微量营养素。①蛋白质。幼儿对蛋白质的需求量相对比成人多,而且质量要求也比成人高。一般蛋白质供应占
8、膳食总能量的12%~15%,其中有一半应是优质蛋白质。 ②脂肪。对于1~3岁的幼儿,由脂肪提供的能量在30%~35%为宜,含有适量的脂肪也有助于增加食欲。幼儿膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%,才能保证正常生长。 ③---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档,如需本文,请下载-----------------------------本文为网络收集精选范文、
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