司长会论文《浅谈幼儿膳食营养健康的认识与实践》

《司长会论文《浅谈幼儿膳食营养健康的认识与实践》》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、浅谈幼儿膳食营养健康的认识与实践关键词：“幼儿园、幼儿、家庭、营养、膳食、膳食营养健康教育、”内容摘要：幼儿合理营养，是使幼儿健康成长的重要问题。首先要对幼儿的膳食有充分的认识：其次是要制定合理的膳食计划、认真落实：还要培养幼儿合理的饮食习惯；最后创造合理的饮食环境对幼儿营养的吸收也是非常必要的。随着现代生活质量的提高，各式各样的食品进入到千家万户。饮食业的迅速发展，对我们尤其是孩子的健康能否得到保障呢？在于幼儿家长接触中我们了解到，家长们多幼儿营养健康的认识还是很匮乏的。因此，为保障儿童健康成长，就需要幼

2、儿园及家庭对营养健康进行深入的了解，加强幼儿膳食健康规划是非常必要的。可以从以下几个方面着力打造。首先要对幼儿的膳食有充分的认识。为什么说“病从口入”呢？人体每天的营养成分主要来自于膳食。食物中含有蛋白质、碳水化合物、脂类物质、无机盐、维生素和水六大营养成分，它们在人体内主要修补旧组织，增生新组织，产生热量和调节生理功能的作用。但每一种营养成分在人体中有不同的作用，无法互相代替。各种食物所提供的营养成分是不同的：粮谷类及薯类食品是碳水化合物及维生素B的主要来源；乳类食品可以提供维生素B2维生素A及赖氨酸是幼

3、儿骨骼发育中不可缺少的成分；鱼、禽、蛋类食品可以提供维生素A维生素D维生素B;蔬菜、水果可以提供维生素C及胡萝卜素；油、糖、盐、调料提供脂肪酸等等。如果幼儿人体中一些微量元素缺少会引起龋齿、贫血、食欲下降等一系列疾病，由此可见，讲究营养应注重全面性。祖国医学典籍也早就指出；“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补精益气。”精辟阐述了粮食、水果、肉类、蔬菜在人体中的功效。了解这些知识对我们制定合理的膳食计划是非常有必要的。其次是要制定合理的膳食计划、认真落实。健康膳食的主要目标是构建合理营养

4、的搭配，合理营养是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。首先要保证一定量的肉、蛋、奶以及豆类食品，其次要保证幼儿每天有充足的蔬菜，其中三分之一应是新鲜的黄绿色蔬菜，谷类应以标准米、面为主并适当搭配粗粮。饮食还要随季节有所变化，冬

5、季可适当增加脂肪的量，以提供较多的热能，夏季可多选些清淡。的食物。烹调方法适合幼儿的消化能力和进食心理，在色、型、味等诸多方面下功夫，以激发孩子的食欲。我们幼儿园为了提高厨师的技巧，利用假期参加专业培训班，到良乡幼儿园及房山幼儿园参观，学习花样食品制作的方法为己所用。在幼儿园科学合理的食谱，是保证幼儿健康成长的关键。我们成立了有园长、家长代表、各班班长及保健人员参与的食谱制定小组，我园还成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健医定期计算每日膳食中各种营养素的供给

6、量，药全部达到标准。为了使幼儿每天摄入足够的营养量，还要根据幼儿的消化系统的特点制定、建立合理的膳食制度。进餐时间、次数和各餐的热量分配。每日为孩子安排三餐和午后一点。每次间隔4个小时，各餐的热量分配早餐25-30%、午餐35-40%、午点10%、晚餐25-30%。早餐：由于孩子一天的活动和学习主要安排在上午，需要足够的能量才能较好的完成。所以早上的饮食应更加丰富如：粗粮、牛奶、豆浆、鸡蛋、胡萝卜等，现在更多的幼儿园已经关注幼儿早餐的健康营养了。午餐：是一天中最丰盛的，保证有充足的肉、蛋和谷类食物。因为这些

7、食品中不仅含有丰富的优质蛋白质和矿物质，同时还含有较高的能量；还要保证有丰富的蔬菜，这样可以是幼儿获得丰富的维生素、矿物质、水和纤维素。我园一直坚持两菜一汤，保障幼儿的营养需求。晚餐：由于晚餐后幼儿的活动时间短，活动量小，。所以晚餐不宜过于丰富以避免热量在体内积累而过于肥胖。在幼儿园合理的膳食计划是前提，认真落实是关键，它关系到幼儿的身体健康。第三，要培养合理的饮食习惯什么是良好的饮食习惯？良好的饮食习惯，包括饮食定时定量，不挑食，不偏食，细嚼慢咽，少吃零食，饭前饭后不做剧烈运动，进食时要保障安静及其他饮食

8、卫生习惯。1、偏食是孩子缺乏营养的主要原因，希望家长们和幼儿园所都应该加以重视。幼儿在家长眼里视为“宝”，孩子喜欢吃什么，就会毫不犹豫的满足他。家里大包、小包，零食不断。殊不知这些零食里面的营养成分很不均衡。于是肥胖儿和营养不良的孩子越来越多。这些幼儿在吃饭的时候表现出来的就是没有食欲，不喜欢吃这个，不喜欢吃那个。所以要教育孩子少吃零食，尤其在饭前半小时内不吃所以纠正和预防偏食是非常重要的。偏食结果很严重。比如孩