食品工厂设计要素.ppt

《食品工厂设计要素.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在PPT专区-天天文库。

1、食品工厂设计要素工程设计或工厂设计，就是为工业生产或工程建设进行的设计。（1）设计工作的基本任务是：要作出体现国家有关方针政策，切合实际，安全适用，技术先进，经济效益好的设计，为我国社会主义现代化服务。（2）工厂设计工作的内容包括参加建设项目的决策，编制各个阶段设计文件，配合施工和参加验收，进行总结的全过程。生产工艺设计依据1、可行性研究报告以及设计计划任务书。2、项目工程师或项目总负责人下达的设计工作提纲和总工程师作出的技术决定。3、如采用新原料品种、新技术和新设备时，必须在技术上有切实把握并且依据了正式的试验研究报告和技术鉴定书，经设计院领导核准

2、后方可作为设计依据。工厂设计工作原则（一）设计工作要围绕现代化建设这个中心，为这个中心服务。做到精心设计，投资省、技术新，质量好，收效快，回收期短，使设计工作符合社会主义经济建设的总原则。（二）设计工作必须认真进行调查研究查阅文献，收集设计必需的技术基础资料，加强技术经济的分析工作，深入调查；与同类型厂先进技术经济指标作比较，要善于从实际出发去分析研究问题。设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。(三)积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。并根据设备和控制系统在资金和供货可能情况下，尽可

3、能提高劳动生产率，逐步实现机械化、自动化。(四)设计必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相结合的原则，不能千厂一貌。工厂生产规模、产品品种的确定，要适应国民经济的需要，要考虑资金来源，建厂地点，时间，三废综合利用等条件，并适当留有发展余地。(五)食品工厂设计还应考虑采用微生物发酵的工厂的独特要求，既要注意到周围环境(包括空气、水源)的清洁卫生，又要注意到工厂内车间之间对卫生、无菌、防火等条件的相互影响。另外，食品类发酵工厂，还应贯彻国家食品卫生法有关规定，充分体现卫生、优美、流畅，并能让参观者放心的原则。(六)设计工作必须加强计划性，各阶

4、段工作要有明确的进度。基本建设程序内容（一）建设前期（二）建设期阶段（三）生产阶段（一）建设前期一个工程项目从社会发展、工业布局、市场需求和地区、行业发展规划→→制项目前期工作计划→→→上级审批→→→上报审批项目建议书可行性研究设计任务书初步设计、总概算工作初步设计图纸、文件、总概算（二）建设期阶段批准施工图设计；修改初步设计，的初修正概算；施工图预算；分批交付施工图纸；选派工地代表。步设征地；设备材料订货；签订施工安装合同；施工安装准备；生产准备工作（人计总员培训）概算施工安装预算；施工组织设计；开工准备开工报告上报单项工程验收调试试生产移交生产设

5、计单位筹建单位施工安装单位施工安装总进度表开工建设主管部门验收（三）生产阶段企业经营管理、生产指挥调度（投入、产出、销售）设计单位整理编制技术档案移交生产、正式生产设计回访、设计总结项目建议书一、项目建议书的任务和意义二、项目建议书的主要内容项目建议书的主要内容(1)项目名称；(2)建设项目提出的必要性和依据；(3)产品方案、市场预测、拟建规模和建设地点的初步设想；(4)资源情况、建设条件、协作关系和技术、设备可能的引进国别、厂商的初步分析；(5)环境保护；(6)投资估算和资金筹措设想，包括偿还贷款能力的大体测算；(7)项目实施规划设想；(8)工厂组

6、织和劳动定员估算；(9)经济效果和社会效益的初步估算。可行性研究一、可行性研究报告内容二、可行性研究深度和审批程序一、可行性研究报告内容1．总论(1)项目名称及承办单位(2)研究工作的目的、依据和范围；(3)项目建议书的主要内容及审批意见；(4)研究工作概况；(5)推荐方案与研究结论。2．项目背景与发展概况(1)项目的提出；(2)建设项目在国民经济中所处的地位；(3)项目的发展概况。3、市场需求预测和建设规模(1)国内外市场需求情况的预测；(2)国内现有工厂生产能力的估计；(3)销售预测、价格分析、产品竞争能力；(4)产品方案和发展远景的技术经济比较

7、及分析；(5)拟建工程的最佳规模。4．原材料、燃料及资源情况(1)原料、辅助材料、燃料的种类、数量、来源和供应情况；(2)公用资源设施的数量、供应方式和供应条件。5．建厂条件和厂址方案(1)厂址地理自然条件(指位置、地形、海拔、地质、气象、水文)和社会经济现状；(2)交通、运输及水、汽、电等现状和发展趋势；(3)生活设施状况和协作条件；(4)厂址比较和选择意见。6．设计方案(1)工艺路线的选择，包括技术来源和生产方法、主要技术工艺和设备选型方案的比较，引进技术设备的性能、来源、国别；(2)全厂布置方案的初步选择和土建工程量；(3)公用辅助设施和厂内外

8、交通运输方式的比较选择意见；(4)给排水工程、供电供热、采暖通风和制冷、自动测量仪表；6．设计方案(5)地震