绿茶说课创新杯说课大赛国赛说课课件.ppt

《绿茶说课创新杯说课大赛国赛说课课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、绿茶的冲泡表演西湖龙井说教学内容说教学策略说教学过程说教学反思说教学内容研究教材分析教学对象明确教学目标确定重点难点研究教材说教学内容高星级饭店运营与管理专业选修课4学时任务情境模拟作为一个教学单元分析教学对象说教学内容古筝音乐任务模拟微课视频基础知识：有礼仪基础，已经学习过茶文化和绿茶概述个性特点：动手能力强缺少耐心和严谨做事态度明确教学目标说教学内容知识技能情感熟悉龙井茶的茶性，掌握龙井茶的冲泡要求和流程。能正确使用传统茶礼；学会冲泡基本技艺，并具有一定表演性。养成认真、严谨的做事态度，树立正确地审美观，养成服务意识。确定重点难点说教学内容识茶

2、性重点学冲泡难点说教学策略设计思路教学方法学习方法设计思路说教学策略任务技能知识理实一体化任务单任务一任务二………情境模拟做学看教师引导自主学习知识目标教法学法技能目标情感目标学习方法自主学习搭档学习小组合作教学方法自主探究任务驱动讲授法任务单、实物、视频、图片、微课“会学、会做”说教学过程八七六五四三二一课前准备，复习提问任务展现，分析情境阅读资料，填写任务单观看演示，拆分技能分步讲解，学习要领搭档练习，相互督促小组合作，完成任务总结评价，布置作业1.课前准备教师准备1、编写《学习任务单》和《实训指导单》2、制作多媒体课件3、准备相关泡茶器具4、

3、播放优美古筝曲学生准备1、分成小组，小组内两人又互为一组。2、领取相关学习资料3、根据任务编写对话复习提问5分钟互行茶礼小游戏：大家来找茬分析任务引出新课情境模拟2.任务展现、分析情境仔细阅读任务内容和任务要求分析完成任务所需的知识和技能熟悉龙井茶的茶性，掌握冲泡要求和流程2分钟3.阅读资料、完成任务单阅读书中第79页西湖龙井茶介绍10分钟4.观看演示、拆分技能我来做，你来看(演示节选）技能拆分任务一：介绍泡茶器具任务二：欣赏干茶任务三：烫洗器具任务五：冲泡任务四：投茶、润茶任务六：敬茶、品茶4.观看演示、拆分技能13分钟5.分步讲解、学习要领跟我

4、做，认真学任务三：烫洗器具技能要点：1、沉肩、垂肘、提腕，轻、准、稳2、左手扶杯，右手转动杯子。3、杯子要转动一周。4、面带微笑、动作自热。40分钟(视频节选）6.搭档练习、相互督促自己练，互演示（微课视频节选）任务四：投茶、润茶任务要求1、两人一组，相互示范。2、拿器具手法正确，符合卫生要求。3、泡茶动作符合传统礼仪要求，操作手法符合泡茶要求。4、面带微笑、动作优美、声音清晰。6.搭档练习、相互督促自己练，互演示40分钟(练习节选）7.小组合作、完成任务小组做，相互评茶艺师迎宾员客人A客人B评价标准：共计100分，每项25分。1、声音清晰洪亮、表

5、情自然，面带微笑。2、冲泡动作熟练、优美，动作大方得体，行为举止规范，行茶动作符合传统礼仪。3、内容设计真实、符合实际，任务完成流畅、自然。4、茶艺词背诵流畅准确，龙井茶内容介绍正确。7.小组合作、完成任务小组做，相互评45分钟任务展示8.总结评价、布置作业最优小组鲁迅先生：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，必须有功夫，功夫一定是练出来的。作业布置：课下练习冲泡表演，制作视频上传至QQ群，老师点评，同学互评。5分钟说教学反思成功之处：1、教学方法和学习方法，体现“以学生为主体，教师为主导”。2、信息化手段，帮助学生突破难点的学习。不足

6、之处：1、时间有限，不能逐一指导，个别同学掌握不够扎实。2、关注细节，关注课下服务理念培养。板书设计西湖龙井茶的冲泡表演一、识茶性1、外形2、水温要求3、冲泡方法二、学技能下投法：烫杯——投茶——润茶——冲泡三、练技能沉肩、垂肘、提腕谢谢