浅议酒店基层员工培训.doc

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1、酒店作为旅游业的三大支柱之一，其服务和管理水平直接影响着旅游服务质量，而酒丿占员工综合索质的高低则是酒店人力资源培训管理中非常重要的内容，本文针对目前酒丿占员工培训的现状、存在的问题，简耍分析如何开展基层员工培训工作。一.酒店基层员工培训概况酒丿占基层员工的培训工作一般山酒丿占人力资源部统筹规划、制订工作措施、联合各部门纽.织实施；培训対象主要针对新入职员工和一•线工作员工；培训内容主要分为公共基础知识和部门岗位知识，培训知识涉及酒店背景、员工手册、礼仪、对客沟通、外语、团队合作、心态、消防、岗位具体工

2、作流程和技能等方面，i般都会采取集中培训和部门交叉培训相结合的形式。二.酒店基层员工培训存在的问题（一）管理层对培训重视程度不够，或重视但培训投入相对较少目前酒店基层员工的流动性非常大，作为酒店管理层一般会有这样一种顾虑：如果把酒丿占基层员工都培养成综合素质高的人才，这些人有可能会在较短的时间内离职，再加上酒丿占基层员工所做的工作只耍稍加培训基本上人人都能上于，因此，有个别酒店不太愿意投入更多的资金放在基层人员的培养上。或者山于培训预算有限，基层员工的培训更多的是放在酒店内部进行，很少有机会到外面去见识

3、和学习其他酒店品牌文化,势必造成信息的闭塞或知识技能更新速度的缓慢。这样就会进一步造成恶性循环：基层员工山于得不到很好的培训，更谈不上待遇的提高，就会对企业失望进而产生离职的想法，员工流失现象进一步加剧，酒丿占又需招聘新员工，培训工作量就会越來越大。此外，洒店培训部一般的人员编制也就是1个培训经理、1个培训主管、1个培训专员，其至有个别酒店，酒店培训工作就山1人担任，这就会造成培训工作因人于-不够不能有效地开展工作，使酒店基层人员的培训效果大打折扣。（二）不同员工对培训认识不统一，对于培训的看法和态度不

4、一致不同职务的员工处在不同的位置，对培训的认识和看法各有千秋。如人力资源部认为培训是员工的福利，酒丿占花费吋间、精力、金钱为其组织培训，员工应该珍惜U参加；齐部门一般情况下，会支持和配合人力资源部组织的培训工作，但存在平时部门接待任务繁重，人手不够，口与培训吋间相冲突，于是培训无法安排菇至要取消培训；员工则认为好不容易的休息吋间，却要來参加培训，且培训对于自身并无多大益处，对此事有一定的抵触心理。止是这些情况的存在，致使员工的培训停留在一种较为尴尬的地步，其培训效果也可想而知了。（三）培训流于形式从培训

5、纽织到培训成效的凸显一•般需耍较长时间才能验证，有时，人力资源部为了年终有内容总结，会比较看重数据，如培训的次数和人次，一定程度上忽略了培训效果。部门即使支持人力资源部的工作，抽调人手去配合参加培训也是草草了事；基层员工为了不受惩罚，参加培训也是敷衍了事。特别是岗位和交叉培训，虽然在时间安排上相対较为灵活，但培训实施者也是局限于一些例行公事信息的上传下达，即使有指定的师傅，也因为一些主客观情况,如被迫接受任务、现场对客吋不便指导，事后未继续跟进指导、员工流失等等各方而的原因,导致培训流于形式。（四）培训

6、效果差强人意培训工作确实是做了，但培训效果却差强人意,经常会听到客人有投诉餐饮客厉卫生、员工服务态度、酒店工作效率等方面的问题，这些现象也从某一层而上反映酒店培训工作不到位，没有达到预期的效果。导致培训效果不佳的原因主要有以下几个方面：一是存在意识形态方面的不重视，培训场地、经费、师资等得不到有效的保障，直接影响培训的有效实施；二是存在受训者对于培训内容或形式安排的不认同,老是觉得培训后对自己的作用不大，不能产生积极作用；三是培训体系欠科学合理，培训需求分析、培训组织、培训监督、培训奖惩等环节存在一些不

7、合理的现象或因素，都将导致培训效果大打折扣。三.酒店基层员工培训对策分析（一）加强酒丿占精神文化建设，统一认识,重视并用行动支持培训工作首先，管理层要加强对培训工作的重视，要努力营造一种积极向上的、有人文关怀气息的精神文化和氛圉，让员工有企业归屈感和职业精神。笔者曾经入职—家五星级酒丿占，入职第一天，部门经理亲自带领全体新员工参观酒丿占，介绍工作和生活中的一些注意事项，并陪同一起用餐，小小的一件事让笔者深有感触，工作起來特别踏实。其次，要为员工营造心绪稳定的工作环境,人心稳,就会愿意把酒店当成是自Li的

8、事业來做,就绝不会以打工者的心态去而对岗位工