芒果果实品质评价因子的选择.pdf

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1、南方农业学报JournalofSouthernAgriculture2014。45(10)：1818—1824ISSN2095—1191；CODENNNXAABhttp：／／www．nfnyxb．cnDOI：10．39690：issn．2095-1191．2014．10．1818芒果果实品质评价因子的选择辛明1,27张娥珍L”，何全光1，阳仁桂1，罗慧馨s，黄振勇1，苏燕竹1，黄茂康·(1广西农业科学院农产品加工研究所；2广西作物遗传改良重点开放实验室：南宁530007；3广西大学，南宁530005)摘要：【目的】简化芒果品质评价因素，为

2、制定芒果品质评价指标提供参考依据。【方法】采用主成分分析、系统聚类分析及合理一满意度多维价值理论的合并规则，对广西栽培的18个芒果品种的果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量和风味等19个主要品质指标进行综合评价，筛选芒果果实品质简化评价因子。【结果】芒果的多个品质指标变量间存在相对独立性和密切相关性，主成分分析后提取出可溶性固形物和可溶性总糖含量特征向量较大、水分含量特征向量绝对值较大等7个主成分，系统聚类分析后19个品质指标聚类简化成糖酸比、果肉色泽(p)、维生素C(Vc)、果实硬度等9个代表性指标，经合理一满意

3、度多维价值理论合并规则综合评价，筛选出红芒6号、紫花芒、桂热82号、桂热120号和香芒5个品种为品质较优品种。【结论】主成分分析、系统聚类分析及合理一满意度多维价值理论的合并规则可用于简化芒果果实品质评价工作。关键词：芒果品种；果实品质；评价因子；主成分分析；聚类分析；合理一满意度多维价值理论中图分类号：$667．7文献标志码：A文章编号：2095—1191(2014)10—1818—07SelectionofevaluationfactorsformangofruitquaHtyXINMin91”，ZHANGE—zhenl'2+，HEQ

4、uan—guan91，YANGRen—guil，LUOHui—xin3，HUANGZhen-yong1，SUYan-zhul，HUANGMao—kang1(1instituteofAgro-foodScience&Technology，GuangxiAcademyofAgriculturalSciencesNanning530007，China；2GuangxiCropGeneticImprovementLaboratory，Nanning530007，China；3GuangxiUniversity，Nanning530005，Chin

5、a)Abstract：【Objective】r11IlequMityevaluationfactorsofmangofruitweresimplifiedtoprovidetheoreticalreferencesfortheestablishmentofmangoqualityindexes．【Method】Nineteenqualityparametersfromeighteenvarietiesofman-gofruitinGuangxiareas，includingfruitshapeindex，fleshfirmness，con

6、tentsoftotalsolublesolids，titratableacid(TA)，solublesugar(SS)，flavor，etc，weremeasured．Thedatawereanalyzedbyprincipalcomponentanalysis，system．aticclusteranalysis，andrationalizationsatisfactionindexandtheconsolidatingruleofmuhidimensionalvaluetheory．afterwhichqualityevaluat

7、ionfactorsofthemangofruitwerefiltered．【Result】neresultsshowedthattherewaseitherrelativeindependenceorclosecorrespondenceamongthecharacteristicsindieatorsoffruitquality．Sevenindicatorswereselectedaccordingtotheprincipalcomponentscores．Basedontheaboveresults，9indieatorsfore

8、valuatingmangoqualitywereobtainedbysystematicclusteranalysis．ZillNo．6，Zihua，GuireNo．82，GuireNo．1