员工食堂服务承包方案.doc

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1、员工食堂服务承包方案XXXXXX股份有限公司员工食堂服务承包方案XXXXXX股份有限公司:我公司作为专业的餐饮运营和管理企业，经过多年的实践、发展和创新，建立了合理有效、稳定的组织网络，积累了人型餐饮业管理经验，拥有一•支专业厨师队伍，形成了自己独特的运作与管理模式。针对XXXXXX股份有限公司（以下简称业主方）员工食堂的承包项日，我们经过前期认真、细致地实地考察和研究，本着“诚信负责、安全可靠、服务优质、互惠互利”的宗旨，特制定木服务承包方案：一、承包范围:业主方员丁•食堂的膳食及服务（包括车间送餐和

2、附属学校师生就餐部分）。二、承包方武：（一）业主方无偿提供厨房、餐厅（含仓库、整理间、办公室等）、厨具、餐具、一卫生器具、消防设施、防鼠灭蚊腕设施、计暈设备、送餐设备、就餐收交费（刷卡）系统及水、电、燃料、员工住宿。其设备、设施的所有权和处置权归业主方。（二）根据业主方坏境条件和购置的设备、设施，结合我方对厨房和餐厅所需设备、设施配置的要求及合理安排，事先购买、安装到位，并保证能够正常、安全使用。（三）承包终止时，我方将按照接收时的移交清单，减除自然损耗和折旧后向业主方办理交接。（四）承包期内设备、设施

3、发生老化、非人为故障等致使无法继续使用的，以及按照月报损率5%。需添置的低值物品，均由业主方负责维修、更换或添置。事先由我方提交申请单，向业主方报送。（五）承包期内，系我方人为原因造成的设备、设施损失，一律由我方承担赔偿。（六）所有原材料、辅料等由我方负责统一•采购和保管。（七）所有食堂的员工由我方负责招聘、安排、调用，纳入贵公司的统一管理体系，其人员工资及考核由我方负责。（八）采取“先吃饭、后结帐”的方武，我方负责垫支业主方员工伙食费用，每半月一次按实际就餐人数和金额向业主方办理结算。为了统一管理,所

4、属学校师生的就餐同样实行刷卡方式，其充值和收费由我方负责办理，不再向业主方结算。（九）严格按照业主方的要求，按时开餐或送餐到指定地点。三、承包期限：5年。四、管理模戎：（一）食品安全管理：以《屮华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则,以HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint,即危害分析关键控制点）为依据，制订了食品一卫生安全程序，建立食品安全体系，所有厨房工作人员必须持有健康证方能上岗，确保饮食安全。2（三）承包终止时，

5、我方将按照接收时的移交清单，减除自然损耗和折旧后向业主方办理交接。（四）承包期内设备、设施发生老化、非人为故障等致使无法继续使用的，以及按照月报损率5%。需添置的低值物品，均由业主方负责维修、更换或添置。事先由我方提交申请单，向业主方报送。（五）承包期内，系我方人为原因造成的设备、设施损失，一律由我方承担赔偿。（六）所育原材料、辅料等由我方负责统一采购和保管。（七）所有食堂的员工由我方负责招聘、安排、调用，纳入贵公司的统一管理体系，其人员工资及考核由我方负责。（八）采取“先吃饭、后结帐”的方式，我方负责

6、垫支业主方员工伙食费用，每半月一次按实际就餐人数和金额向业主方办理结算。为了统一管理，所属学校师生的就餐同样实行刷卡方式，其充值和收费由我方负责办理，不再向业主方结算。（九）严格按照业主方的要求，按时开餐或送餐到指定地点。三、承包期限：5年。四、管理模式：（一）食品安全管理：以《屮华人民共和国食品_卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则,以HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint,即危害分析关键控制点）为依据，制订了食品一卫生安全程序，建

7、立食品安全体系，所有厨房工作人员必须持有健康证方能上岗，确保饮食安全。（三）承包终止时，我方将按照接收时的移交清单，减除自然损耗和折旧后向业主方办理交接。（四）承包期内设备、设施发生老化、非人为故障等致使无法继续使用的，以及按照月报损率5%。需添置的低值物品，均由业主方负责维修、更换或添置。事先由我方提交申请单，向业主方报送。（五）承包期内，系我方人为原因造成的设备、设施损失，一律由我方承担赔偿。（六）所有原材料、辅料等由我方负责统一采购和保管。（七）所有食堂的员工由我方负责招聘、安排、调用，纳入贵公司

8、的统一管理体系，其人员工资及考核由我方负责。（八）采取“先吃饭、后结帐”的方式，我方负责垫支业主方员工伙食费用，每半月一次按实际就餐人数和金额向业主方办理结算。为了统一管理，所属学校师生的就餐同样实行刷卡方式，其充值和收费由我方负责办理，不再向业主方结算。（九）严格按照业主方的要求，按时开餐或送餐到指定地点。三、承包期限：5年。四、管理模式：（一）食品安全管理：以《屮华人民共和国食品一卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准