贵州理工学院旅游与酒店管理专业培养方案.doc

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1、贵州理工学院旅游与酒店管理专业（专科）培养方案IT一、培养目标拥护党的基木路线，适应生产、建设、管理、服务第一线，徳智体美等全面发展。掌握经济管理基础理论和酒店、餐饮与旅游基础知识，成为具有综合职业能力的旅游、酒店、会展、休闲等企事业单位的复合型、技能型专业人才。二、培养要求培养和造就旅游景区、宾馆、酒店、饭店、旅行社等需要的具有旅游与酒店管理专业知识，并达到一定专业水平的屮层、基层管理人才。毕业生应达到以下几方瓯的知识和能力：（1）熟悉经济、管理学科的基木知识，能够将经济、管理基础知识应用到旅游业、酒店业领域。（2）掌握旅

2、游与酒店管理的专业知识和操作技能，具有旅游与酒店管理、沟通、交流、接待的基本素质。（3）具备旅游景区管理、旅行社导游服务、前台接待、计调与外联、票务营销以及酒店前厅服务管理、屮餐服务管理、西餐服务管理等专业技能。（4）熟练运用旅游英语，达到接待国内外游客的水平。熟悉旅游领域的第二门外语，达到基本接待水平。（5）熟悉旅游与洒店管理岗位工作，达到旅游与酒店管理的动手、动口、礼仪等专业要求。三、修业年限修业年限为3年,最高修业年限不超过4年四、主要课程设置高等数学、旅游英语、旅游学概论、饭店管理基础、旅游经济学、旅游法规、旅行社管

3、理、旅游市场营销、旅游文化、旅游呆区服务与管理、公共关系学、导游实务、旅游资源规划与开发、服务礼仪、旅游企业财务管理、贵州旅游文化地理、食品营养与卫生、酒店设计与布局、酒店业投资、人力资源管理五、主要实践性教学环节和主要专业实验（1）接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练；（2）接受旅游行社导游、领队管理丁作实习，可在星级酒店、度假村的前厅、客房、康兀、餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关实训工作。六、教学计划一、培养目标拥护党的基木路线，适应生产、建设、管理、服务第一线，徳智体美等全面发展。掌握经

4、济管理基础理论和酒店、餐饮与旅游基础知识，成为具有综合职业能力的旅游、酒店、会展、休闲等企事业单位的复合型、技能型专业人才。二、培养要求培养和造就旅游景区、宾馆、酒店、饭店、旅行社等需要的具有旅游与酒店管理专业知识，并达到一定专业水平的屮层、基层管理人才。毕业生应达到以下几方瓯的知识和能力：（1）熟悉经济、管理学科的基木知识，能够将经济、管理基础知识应用到旅游业、酒店业领域。（2）掌握旅游与酒店管理的专业知识和操作技能，具有旅游与酒店管理、沟通、交流、接待的基本素质。（3）具备旅游景区管理、旅行社导游服务、前台接待、计调与外

5、联、票务营销以及酒店前厅服务管理、屮餐服务管理、西餐服务管理等专业技能。（4）熟练运用旅游英语，达到接待国内外游客的水平。熟悉旅游领域的第二门外语，达到基本接待水平。（5）熟悉旅游与洒店管理岗位工作，达到旅游与酒店管理的动手、动口、礼仪等专业要求。三、修业年限修业年限为3年,最高修业年限不超过4年四、主要课程设置高等数学、旅游英语、旅游学概论、饭店管理基础、旅游经济学、旅游法规、旅行社管理、旅游市场营销、旅游文化、旅游呆区服务与管理、公共关系学、导游实务、旅游资源规划与开发、服务礼仪、旅游企业财务管理、贵州旅游文化地理、食品

6、营养与卫生、酒店设计与布局、酒店业投资、人力资源管理五、主要实践性教学环节和主要专业实验（1）接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练；（2）接受旅游行社导游、领队管理丁作实习，可在星级酒店、度假村的前厅、客房、康兀、餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关实训工作。六、教学计划（一）课程体系构成及最低学分、学时分配课程类别课程性质学时（周）学分学分比例（%）备注公共政治课程必修27015&3通识教冇公共外语课程必修126147.827.2核心课程公共体疗课程必修12673.9通识教疔课稈英他公共课稈必修

7、234137.2人文社会科学课程选修3621.1通识教冇选修课稈白然科学课程选修管理科学课程选修3621.13.3艺术体冇课程选修3621.1其他类课程选修学科大类课学科类核心课程必修324271515程学科类选修课程选修32415X.48.4专业课程专业核心课程必修432271515专业选修课稈选修423271515集屮实践性环节专业实践必修18周2916.116.1合计2367+18周180100100第二课堂必修—+4OWOHMW（二）培养进程安排学年九刀十月

8、・一月十二月月二月第12眉心3第4第5第6周第789第10

9、周第11周第12:第13周第14周第15周第16周第17周第18周第19周第20周第21周第22周第23周第24周第25周第26周1★OO1111112OO△111113OOO1111111三月四月五月六月七月八月第27周第28周第29周第3031冷§第32J周第33周第34周第35周第3