酒店管理专业(旅游管理方向)人 才培养方案

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1、酒店管理专业（旅游管理方向）人才培养方案专业代码：执笔人：郭慧聪审核人：谈向华一、招生对象与学制招生对象：普通高中、中职毕业的考生学制：全日制三年二、专业人才培养目标本专业培养能胜任导游服务、旅行社经营与管理、景区景点讲解服务与管理、旅游交通、旅游饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等服务与管理的工作。掌握旅游管理与服务的基础理论知识，以及相应的职业外语表达和沟通能力，具有从事本专业领域实际工作的基本技能和能力，具备德、智、体、美等方面全面发展的高素质综合型人才。三、人才培养规格1、知识、能力及素质（1）知识：包括旅游管理专业的基础理论、旅游文化及礼仪常识、法律法规、酒店基

2、本服务、企业管理、中英文听说能力及应用写作、专业服务理论等知识。（2）能力：包括客户的日常接待服务能力、独立带团能力、英语听读写能力、突发事件的处理能力等在内的工作能力以及学习能力、创新能力。（3）素质良好的心理素质、健全的人格以及忠诚守信、勤奋肯干的服务人员职业道德。2、职业资格（或技能等级）证书（1）全国导游人员资格证书；（2）全国高职高专英语应用能力考试（A级）合格证书；（3）领队证；8（4）普通话合格证书（二级乙等以上）；（5）全国计算机等级考试一级3、可适应的工作岗位1）导游服务；2）旅行社经营与管理；3）景点景区讲解服务与管理；4）旅游交通；5）旅游饭店的前厅

3、、客房、餐饮、康乐、会展等服务与管理等工作岗位。四、课程简介（一）公共课1．政治理论课96学时本课程包括思想道德修养、法律基础、马克思主义哲学、邓小平理论四项内容分课程设置。主要学习社会主义道德规范、社会公德、职业道德、法律、辩证唯物主义和历史唯物主义、以及社会主义市场经济改革、开放、发展的理论与知识，使学生了解中国革命和建设的历史经验，加强对马列主义毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的认识，加强对坚持四项基本原则和坚持改革开放的认识；加强自我修养，使学生成为一个懂法、守法，有理想、讲文明、守纪律，具有开拓精神的社会主义现代化建设人才。2．体育64学时本课程包含学习健身

4、运动的基本方法和技能，使学生科学地进行体育锻炼，提高自己的运动能力；掌握常见运动创伤的处置方法；使学生能测试和评价体质健康状况，掌握有效提高身体素质、全面发展体能的知识与方法；能合理选择人体需要的健康营养食品；养成良好的行为习惯，形成健康的生活方式；具有健康的体魄；使学生根据自己的能力设置体育学习目标；使学生能自觉通过体育活动改善心理状态、克服心理障碍，养成积极乐观的生活态度；运用适宜的方法调节自己的情绪；促使学生在运动中体验运动的乐趣和成功的感觉；培养学生良好的体育道德和合作精神；正确处理竞争与合作的关系。3．大学英语256学时8主要学习英语语言知识、应用技能、学习策略

5、和跨文化交际等方面的内容，并以定性和定量的描述体现了大学英语教学的指导思想，即强调培养学生的英语听说能力，以及读写译等英语综合应用能力和专业英语技能。培养学生听力理解能力、口语表达能力、阅读理解能力、书面表达能力、翻译能力，使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口头和书面的信息交流，同时增强其自主学习能力、提高综合文化素养，以适应我国经济发展和国际交流的需要。4.计算机应用基础96学时讲授计算机的基本知识和基本操作方法，熟练掌握Windows操作系统的使用；掌握Office办公自动化软件的使用方法；掌握因特网的基本操作；熟练掌握一种汉字录入技术，要求录入速度达到每

6、分钟50个汉字。(二)专业必修课1．导游基础知识64学时《导游基础知识》是旅游专业的一门必修课程，也是导游资格考试的必考课程之一。通过对中国历史、民俗、建筑、宗教、特产以及部分客源国的介绍，让学生全面了解中国自然及人文旅游资源的概况，从而为以后的旅游工作打下良好的知识基础。2．旅游学概论64学时本课程是引导旅游管理专业学生进入旅游管理专业角色的一门专业基础课。它以旅游发展的实践为基础，从整理和了解旅游现象中分析和总结旅游发展的逻辑性和合理性，从而发现基活动规律。通过本课程的学习，要求学生掌握旅游学的最基本要素和条件及旅游业发展的基本概况。3．旅游政策与法规64学时8本课程

7、是高等职业技术学院旅游管理专业的核心的专业基础必修课。也是目前职业资格考试（导游从业资格考试）的主要课程。通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的旅游法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。4．导游实务64学时《导游业务》是高职高专院校导游专业的一门专业主干课程。它系统地介绍导游业务的基本理论、基本知识、基本技能和基本应用等