冬季饮食调养.doc

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1、冬季饮食调养1.忌食辛热刺激性食物：肝炎以湿热为本，由于湿热蕴结于机体，无论病程长短，只要肝炎未愈，湿毒即未清。辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉、咖啡、浓茶等类食品多性热，属阳，进入人体后易助热生湿，加重病情，故应忌食。冬季人们喜食火锅，火锅以其麻辣烫、半生不熟为特点，不仅助湿生热，加重肝脏的负担，而且容易导致病毒细菌寄生虫感染。此外，涮锅食品常常是一些纤维较粗、硬的东西，这些食品常常是造成肝硬化病人上消化道出血的重要诱因。饮酒也是慢性肝炎、肝硬化患者的禁忌。酒的主要成分是乙醇，乙醇及其代谢产物乙醛均由肝脏代谢，并对肝脏有损害，导致肝细胞变性坏死，加重病情。同

2、时肝炎患者解毒能力降低，酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，发生脂肪肝。2.忌食煎炒炸食物：在煎炸炒等烹饪过程中，由于脂肪氧化产生的丙烯醛，经血液循环致肝脏，刺激损害肝实质细胞，加重肝病。此外，煎炒炸食物由于坚硬，也是导致肝硬化患者上消化道出血的重要因素。 3.宜食高蛋白、高维生素的膳食：慢性肝炎、肝硬化患者宜以高蛋白、高维生素饮食为主。高蛋白饮食应以牛奶、蛋类为主。牛奶营养丰富，含优质蛋白质、易于吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙、磷及多种微量元素。它可以不受病人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者几乎“完美”的天然美食，有些人喝新鲜牛奶后

3、可能出现腹胀等产气过多情况，可以改用酸奶，营养更丰富、更易消化吸收。5、各色水果的主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接为人体吸收，它们还含有多种无机盐和微量元素，与人体血液中成分相近似，有极强的滋补作用。肝病患者适当进食不同水果，可补充必要的维生素、微量元素，对肝病的恢复有利，但要注意不可过量，以免影响食欲，甚至导致腹痛、腹泻等。6.饮食要有节制：“饮食自倍，肠胃乃伤”，若肝病患者饮食不节，饥饱无常，导致脾胃功能运化失常，气血生化之源受到影响，肝失所养，则会加重或诱发肝病。所以要做到饮食适度而又有节制，切忌暴饮暴食，方能有益肝病恢复。1