慢性胃炎的饮食调养.doc

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1、慢性胃炎的饮食调养  慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、特殊类型胃炎、萎缩性胃炎之分。慢性萎缩性胃炎又分为多灶萎缩性胃炎和自身免疫性胃炎。幽门螺杆菌感染是慢性浅表性胃炎的主要病因。慢性胃炎病程迁延，进展缓慢，大多无明显症状，部分病人可有上腹痛或不适、食欲不振、饱胀、嗳气、反酸、恶心或呕吐等消化不良的表现，症状常与进食或食物种类有关。因此，饮食调养是个很重要的治疗手段。（一）饮食原则1、调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸

2、分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。2、避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。3、饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。4、烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。5、少量多餐，每日可安排4～5餐。（二）食谱举例早餐：面包50克 大米粥（大米50克） 瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）加餐：豆浆300毫升，加糖5克 饼干25克午餐：大米饭（大米50克） 面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克） 清蒸鱼（草鱼100克）加餐：麦乳精2

3、00毫升 蛋糕25克晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克） 紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克） 素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）全日烹调用油20克全日热能9030千焦（2150千卡）左右。（三）食物选择要点1、主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。2、牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。3、浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。4、新鲜而含纤维少的蔬菜及

4、水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。5、为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。6、酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒。（消化内科 徐红艳）