学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案.doc

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1、关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案一、调查主题：当代大学生餐饮业消费需求和供应状况调查及市场前景预测（陕西工业职业技术学院为例）二、背景环境：随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低、传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要。各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。高校周围遍布的快餐店、饮食城为行业市场调查提供可能性，为行业发展提供发展策略借鉴。三、目标确定：市场调查应以环境调查为中心，在了解高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解高校餐饮业需求状况（消费心理、基本情况

2、、饮食观点等）、掌握高校餐饮业供应状况（竞争状态、销售努力等）、把握、为相关部门和经济实体提供有价值的参考资料。四、调查方法及调查单位确定原则：观察法、抽样调查、访问法、问卷调查、采用二手资料高校餐饮业将面临的政策：二手资料（相关政策调整）、访问法（校后勤服务集团等相关部门）大学生消费（消费者环境）：抽样调查（100份问卷，抽样率大约为1%）生源、性别、年级比例调查（二手资料）—→抽样：注意各地区生源、性别、年级比例。行业竞争状况和利润空间（供应者环境）：观察法、非随机抽样的重点调查（在消费者调查基础上确定调查单位）和抽样调查相结合（50份问卷，

3、抽样率大约为40%）五、调查资料整理和分析方法：1．定量分析和定性分析相结合2．实地调查结果分析和二手资料研究相结合3．因子分析和结合分析等多种分析方法相结合六、调查步骤和时间安排：第一阶段：总体方案论证、初步设计出两式调查问卷（调查项目）10月15日——10月19日第二阶段：收集一些必需的二手资料10月20日——10月25日第三阶段：确定调查项目、完成问卷修改和制作10月26日——11月1日第四阶段：收集二手资料、实地调查11月2日——11月20日第五阶段：统计调查资料、分析调查结果、撰写调查报告11月21日——11月30日七、资金预算及项目安

4、排：调查问卷设计与制作：（100份+50份）50元交通费用及其他费用:10元调查报告撰写打印费用:30元八、小组成员确定和工作安排：小组人数：14人分工合作：制订总体方案：2人；调查项目、调查问卷的设计、修改和制作：3人负责，全部参与；收集必需的二手资料：2人；实地调查：10人，其中供应状况2人；统计调查资料：2人；分析调查结果、撰写调查报告：2人九、调查项目、调查问卷：（后附）附：调查问卷陕西工业职业技术学院餐饮业消费状况调查问卷（A）亲爱的同学：您好！本问卷是为调查陕西工业职业技术学院学生和教师的饮食消费状况而设计的，希望您能抽出宝贵的时间，

5、我们保证对您的个人信息予以保密。谢谢！1、您的籍贯是：________您比较喜欢的菜系是：________年级：________2、您平时就餐时主要考虑的因素是：（限选三项）：□饮食营养含量□价格□服务态度□饭菜质量口味□方便/快捷□卫生状况□餐馆或食堂名气□软环境(氛围)其他________3、您认为在以下几个方面，你曾去过的食堂的良好次序是：饭菜质量口味________服务态度________饮食环境氛围________价格合理________①一食堂②二食堂③三食堂④四食堂⑤五食堂4、您认为当前几个学生食堂中普遍存在的不足有（可多选）：□高

6、峰期服务态度差□环境卫生不好□定价不合理□口味不能满足要求□员工素质低□工作效率低5、您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：□三次以下□四至六次□七至十次□十次以上6、您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）：□周末□节假日□朋友聚餐□平时□错过就餐时间□食堂太拥挤□朋友生日□班集体活动□无所谓7、若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐：________________________8、当你和朋友聚餐时最注重的是什么：□良好的环境氛围□实惠（价格合理）□优质的服务□便利的位置□健康的饮食（营养）□不清楚9、您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：□高峰

7、期服务态度差□环境卫生差□宣传力度不够□口味不能满足要求□员工素质低□工作效率低10、学生食堂和校外餐馆相比，您认为各自突出的优势是：学生食堂____________校外餐馆____________A、地理位置B、学校帮扶C、方便快捷D、价格合理E、服务态度F、卫生状况G、饭菜口味H、就餐环境I、无优势11、您认为一个大学生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费额）：________A、100元以下B、101元—150元C、151元—250元D、251元—350元E、351元以上12、您在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱（选项同上）：___

8、_____13、在过去的一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对您造成积极影响：□赞助学生活动□加大卫生监督力度□举办饮食活动□改进饭菜