高靖雯课件两调查表.doc

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1、饭菜名称主要原材料加工的过程有哪些人在劳动调查方式 馒头小麦、面粉  小麦粉-和面-面团-分割-醒发-蒸制-馒头农民、加工工人（把小麦加工成面粉）、面点师或厨师、售货员  米饭大米大米-淘洗-预煮- 沥干-米饭农民、加工工人（把稻米脱皮等）、运输工人（东北大米）、厨师 酸辣土豆丝土豆土豆削皮-切细丝-泡水中-炒制菜农、运输工人（把不是本地的土豆运过来）、厨师 葱爆羊肉羊肉羊肉切薄片-葱切丝-锅中倒入油-放入羊肉片翻炒养殖工人、运输工人运到市场等、售货员（卖羊肉）、厨师 油焖大虾虾从市场买来的青虾-剪去虾枪、虾须，去掉沙线-葱姜切小段-锅

2、热放油-炒制 渔民、运输工人运到市场等、售货员、厨师 温馨提示调查方式可采用：询问父母、采访厨师、上网查找资料等形式饭菜名称主要原材料加工的过程有哪些人在劳动 馒头小麦、面粉  小麦粉-和面-面团-分割-醒发-蒸制-馒头农民、加工工人（把小麦加工成面粉）、面点师或厨师、售货员 米饭大米大米-淘洗-预煮- 沥干-米饭农民、加工工人（把稻米脱皮等）、运输工人（东北大米）、厨师酸辣土豆丝土豆土豆削皮-切细丝-泡水中-炒制菜农、运输工人（把不是本地的土豆运过来）、厨师葱爆羊肉羊肉羊肉切薄片-葱切丝-锅中倒入油-放入羊肉片翻炒养殖工人、运输工人运

3、到市场等、售货员（卖羊肉）、厨师油焖大虾虾从市场买来的青虾-剪去虾枪、虾须，去掉沙线-葱姜切小段-锅热放油-炒制 渔民、运输工人运到市场等、售货员、厨师温馨提示调查方式可采用：询问父母、采访厨师、上网查找资料等形式调查采访的人员工作地点从事的具体工作调查方式他们的心声1农 民农田、蔬菜大棚松土、播种、施肥、浇水、收获询问爸爸妈妈　2养殖工人　养殖工厂　喂养动物　　3渔民　海边、河边、湖边捕鱼虾蟹等海产品、晒鱼干等　　4　运输工人　运输车　运输货物、食物　　5厨师厨房，餐厅，酒店备 注：调查方式可以是：询问父母、采访调查对象、亲身体验、上

4、网查找资料等形式。