景德镇一中邓敏教学设计.doc

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1、江西省第二届“赣教杯”全省中学生物教师教学技能展评活动优质课教学设计参评稿件课题：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质学科：高中生物所用教材：普通高中课程标准实验教科书生物必修1设计者：邓敏单位：江西省景德镇一中二〇一二年九月4生命活动的主要承担者——蛋白质江西省景德镇一中邓敏教学目标Ø知识和技能目标（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构和功能Ø过程与方法目标（1）培养学生跨学科的分析综合能力；（2）收集资料、分析资料的能力。Ø情感态度与价值观目标（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者；（2）关注蛋白

2、质研究的新进展。重点★难点Ø重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构和功能。Ø难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构多样性的原因。教学过程引言：播放课件，介绍安徽阜阳“大头娃娃”事件，和学生分析探讨蛋白质对于生命的重要性。问题探讨：问题1：在刚学习的“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？（答：鸡蛋清、豆浆等含有较多的蛋白质）问题2：你们还能够说出哪些食品中含蛋白质较多？（学生答出多种食物，如牛奶、瘦肉等）问题3：你们知道蛋白质有什么重要作用吗？（

3、学生答出蛋白质的多种作用，但意见不一）教师评价学生回答，播放课件引入主题：生命活动的承担者——蛋白质。教师介绍：通过我们的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？4蛋白质是生物大分子，它是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，而我们食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸才能被机体吸收利用。下面，我们就来了解氨基酸。氨基酸的结构及种类教师播放课件表示氨基酸的结构，通过学生了解的最简单的有机物——甲烷，引入最简单的氨基酸——甘氨酸的结构式。引导学生观察课本“思考和讨论“给出的几种

4、氨基酸的结构式，同时通过课件介绍几种氨基酸的结构式，让学生思考讨论，尝试写出氨基酸的结构通式。问题探讨：1.判断某分子是否为氨基酸的依据是什么？2.不同氨基酸分子的区别在哪里？倾听学生之间的讨论，巡查学生写出的氨基酸分子结构通式，综合分析，让学生得出20种氨基酸的分子结构通式。启发学生总结氨基酸在结构上的特点：1.每个氨基酸分子至少含一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上；2.不同氨基酸的区别在于其R基。由于学生此阶段尚未接触有机化学，所以对于氨基酸结构通式比较费解，教师需通过课件、模型等直观手段，并精选一些例题讲解，

5、设法突破。讲述：我们已经知道了蛋白质的基本单位氨基酸的结构。而蛋白质的结构和种类比氨基酸要复杂得多，据估计，生物界的蛋白质多达1010～1012种，它们执行多种多样的功能。那么，仅仅20种氨基酸是如何形成种类如此众多的蛋白质的呢？蛋白质的结构及其多样性1.蛋白质在细胞中的含量蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重的一半以上，是细胞中含量最多的有机物。2.化学元素组成蛋白质作为大分子物质，相对分子量很大。每种蛋白质都由C、H、O、N四种元素组成，有的蛋白质还含有S、P等元素。3.蛋白质的形成蛋白质是大分子化合物，相对分子量很大，而构成

6、蛋白质的氨基酸只有20种。那么，氨基酸是如何构成蛋白质分子的呢？通过课本介绍科学家人工合成蛋白质的研究过程和方法。教师引导学生阅读课本，观察氨基酸形成蛋白质的示意图，完成课本上的“思考与讨论“。讨论：（1）氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？（2）20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？播放课件，演示两个氨基酸连接方式。动画课件可以直观地显示：脱水缩合、肽键的形成以及由2个氨基酸分子缩合形成二肽的过程。然后，演示二肽再结合一个氨基酸则为三肽，三肽以上称为多肽，多肽呈链状结构，叫做肽链。4总结氨基酸脱水缩合过程中脱水数目、形成肽键数目：m个

7、氨基酸形成n条肽链，脱去（m-n）个水，形成（m-n）个肽键（-CO-NH-），至少含有n个氨基（-NH2），n个羧基（-COOH）。蛋白质分子是由一条或多条肽链盘旋折叠形成的。播放课件演示此过程。1.蛋白质分子多样性的原因学习完蛋白质的分子结构层次，组织学生讨论：从结构上看，为什么蛋白质的种类多种多样？引导学生从四个方面进行讨论，同时播放课件帮助学生理解：（1）氨基酸数目不同；（2）氨基酸种类不同；（3）氨基酸排列顺序不同；（4）肽链空间结构不同。蛋白质的功能讲述：蛋白质的结构是多种多样的，而结构是决定功能的，功能也与结构相适应，

8、蛋白质在细胞中承担的功能也是多种多样的。那么，蛋白质具有哪些功能呢？引导学生阅读课本，总结归纳。播放课件总结：蛋白质结构多样性决定了其功能多样性。其功能主要体现在以下五个方面：1.构成细胞和生物体的重要物质；2.催化作用：如酶；3.运