饭店术语英语名词解释.doc

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1、饭店术语英语名词解释　　Account——帐目，记录有关饭店企业的转帐、宾客费用或客人费用帐单等。　　Accountnumber——帐户号码或帐单号码，即饭店帐目、团队全包帐目的手记或电脑自动编排的帐目号码，以此来计算和转记客人的费用帐目。　　Accountsettlement——客有费用帐单或公司转帐付款帐目最终结帐应支付款额。　　AdjoiningRoom——毗连房，即有一个公用墙而没有一个公用门的室外毗连房。　　Adjustment——调整费用帐目，即纠正和扣除帐目费用差额。　　AdvanceDeposit——事先押金付款，即担保

2、预订客房交付的押金，它可能是客房价格的全部或部分费用。　　AffinityGroup——爱好、关系团体，即为了某种目的而紧密结合起来的俱乐部、组织、学校、企业或公共社团、公司等。　　AgentID——代理人证明，即分配给每一位电脑系统使用人独特唯一的证明密码。当签字于电脑系统之时，代理人证明(密码)就被输入进电脑；以便区别证明每位不同使用电脑系统的个人。代理人证明密码是由饭店管理层确定建立的，这个代理人证明密码是受人员变化的制约，也可随时变化。　　AHandMA——美国旅馆和汽车旅馆协会，它是一个全国范围的协会组织，代表着全美国饭店酒店

3、业。　　Allowance——扣除帐单人的费用差额，即调整由于不周到服务所应扣除的费用；或是因为房租价格差额以及转帐时多收的差额等均工除扣。　　Amenities——令人愉快的事物和环境，即为了改进和提高宾客的物质舒适程度，饭店向客人所提供的有头项目；如卫生间的宜人环境包括有一块大型豪华的浴皂、洗发液、大型和舒适的浴巾或是浴衣以及是一个冰凉饮料的冰容器等。　　AmericanPlan(APorFAP)——美式计价方式，即饭店标出的客房价格包括一日三餐的费用在内，三餐基本上是定餐，菜单供应项目没有客人的额外付费，一般是不更换花费的。有时是

4、类似公寓生活的供应餐。　　ArrivalDate——客人抵达饭店进行迁入登记的确切日期。　　ArrivalTime——客人计划迁入登记和开房的最后时刻，即客人抵达饭店的时间。　　ASTA(AmericanSocietyofTravelAgents)——美国旅行社/旅游代理商社会集团。它是一个最大的世界范围的旅行社代理商和批发商的商业协会及服务联盟，总部设在纽约。　　AuditTrail——审计跟踪，这是记录帐目审计处理过程的逻辑程序；是一份交叉横向参考文件的相对复制件，用来证实或验证帐目记录的准确性。　　AutoPost——自动全面转帐

5、，即按电子计算机的一个按钮便可自动转入客人在一个部门的全部费，如客房费用及商业税。　　Availability——可提供出租客房的能力，即饭店的一些客房还没有被出租或为团队留房，客人在预订时，饭店仍然有客人所需的房间，包括客人指定将要到达的那一天的预用房均可提供出租客房的能力。　　AverageRoomRate(ARR)——平均客房价格，它是一天(或一个月、一年)客房的营业收入额被所出租的客房数一除而得出的平均客房出租价格，也称作平均日客房价格。(ARD——AverageDailyRate)　　BackOffice——饭店总服务台(前厅

6、部)的后台办公室，它主要负责前厅部的协调服务，并保证和支持前台的各项服务，同时也负责一些管理工作和宾客的帐单、帐目工作。　　Back-to-the-House——饭店的后台或二线部门，确切地说，是指饭店一些不与宾客接触或很少接触的部门或区域。例如，厨房、客房部、工程维修部、人事部等等。9/9　　Back-to-Back——当天迁出而又在当天再次回来迁入登记开房(的客人)。　　Back-up-Reports——为了确保顺利经营，饭店对一引起动力失修项目或者电脑系统的超期使用所做定期书面报告。　　Bank——为结帐收款方便，收款员事先备好的

7、一定零头现金“小银行”，即发放给结帐收款员进行处理客人帐目结帐的零头现金存款。在工作交接班时，“小银行”的零头现金存款额一定要与最初上班时的金额相符；同时新的一班结帐收款员在接班前一定要查对“小银行”零头现金存款是否与规定数额一致。　　Block(Noun)——为已预订客房的客人和团队留房。　　Block(Verb)——为客人分配房间或称开房的程序、过程。　　Book——事先销售或预订客房。　　Bucket(FolioTray)——客人帐单收文架或客人帐单存档。　　BucketCheck——在上午或下午，客人帐单与客房房态的查实、比较，

8、经便核对客人费用帐目的准确性。　　Cabana——与游泳池或海滨毗连的客房，海滨小舍。　　Cancellation——取消预订，即客人一种合理取消预订要求。各种不同类型的预订都易趋向各种不同的取消预订要求。