资源描述：
《酒店各部门及职责说明.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。要求学历：中专以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身无明显疤痕，无可见纹身，有英语基础，裸视1.2以上，表达流利，耳目聪醒。年龄:20-28岁左右,通常大过28岁的,都转后台来做订房啦.客房部：清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。要求：服务员要求初中以上，合法公民，无残疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文员：要求高中学
2、历以上，会操作电脑，熟练打字，办公操作等，外貌清新端正，必须女性。年龄:18-38岁餐饮部：分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。要求：我只说员工,男170女158cm以上,初中毕业学历,外形端正,身无残疾,无可见纹身,表达流利.年龄:18-25岁左右.娱乐部:接订生日婚礼喜庆卡拉OK包厢预订,散客表演场座安排酒水服务,点歌花篮预订等业务.要求:不好说,这个部门比较娱乐,如上述无可见纹身等在这个部门是无要求的,只要部门经理
3、面试之后就可以,要求承受能力强,外形端正,性恪开朗外向,有无学历并无硬性要求.保安部:分为内保外保两种,人员上面没有明显规定,通常轮班制,有时在外面晒太阳,有时在大厅内吹空调,职责就是车辆安排,如遇突发事件紧急处理,监控监视,员工安全安检培训等.通常要男性,退伍兵优先,外形端正,无残疾.视力1.5,体恪要求健壮,面试时通常以伏卧撑连续100个,短跑100米为多少秒来作为界定.年龄:18-38岁.销售部:销售酒店内可以出租经营的任何产品,主要与旅行社公司主要负责人进行联系,有司机.销售部还进行定期酒店营销活动的
4、组织与安排.团队的预订等.要求:有酒店工作经验,了解酒店内部运作,男女外貌要求清秀,表达流利,性恪外向,表达流利,中专学历以上.年龄18-38岁.人事部:负责人员招聘解聘入职员工培训,与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩.负责人员晋升,人事考勤等.要求:一定有酒店工作2年以上经验,会电脑,有人事经验,专科以上学历.财务部:负责酒店营收支出,还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作.要求:财会专业毕业,本地员工优先,我了解多数酒店,外地财会专业毕业的员工一般酒店都不予录取.通常女士优先.后
5、勤部:分为医务室洗涤部员工饭堂医务室员工饭堂要求在此不在说明,洗涤部是承接酒店布草涤洗,烫叠等工作.员工,社会普通工人,小学文化毕业,能吃苦.行政部:通常为酒店最高决策层部门,负责酒店行政规定参与人事调动统筹销售营销方案批阅,行使总经理权力.要求:都是些经理,有相关部门经理工作经验.工程部:负责酒店设备设施维修.要求:机修专业毕业,有相关工程管理工作经验优先.男工18-40岁.采购部:独立核算的一个部门,与后勤部挂购,又受财务部经济管理,服务于各个营业部门的物品采购.要求:有采购经验,本地人优先.一、酒
6、店分层管理，一般大酒店分四层，中小酒店分2-3层决策层：这一层是由酒店高层管理人员组成。如总经理、副总经理和总经理助理等。在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。管理层：这一层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，结合自己的工作经验、方法，具体安排本部门的日常工作，并带头执行。管理层在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者，是主攻手
7、。执行层：这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管、领班、值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。二、酒店职能部门的划分和职责概述1、综合办公室一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。主要职能：(1)根据总理室的要求起草各类公文，负责店报的编发。(2)安排总经理召集的有关会
8、议和活动。(3)负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。(4)制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。(5)负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。(6)接待访客，协调内外关系。(7)负责行政车辆的管理和使用。(8)负责酒店员工用餐及管理(9)负责酒店各部分的花卉布置及饭店室外部分清洁卫生
