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1、般在正式的商务会谈当中，往往中间会穿插商务用餐，那么在商务用餐的时候，我们应该注意哪些细节呢？首先有一个前提，是以商务活动为主。就是说在商务用餐当中，进餐只是一种形式，真正的内容，是继续谈商务话题，占的比重超过了50%。入席座位应听从主人安排，就座时应向其他客人表示礼让，若无人安排座位可自选下位就座。长者、尊者、领导具主位，主持人座他们的左侧位。家宴通常有主人做主位，主宾座在主人的右侧，若主宾的身份高于主人，也可座主位，其余人员按身份职位对等排列。主位一般习惯定为座北朝南的座位，或迎门一方的座位。商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐，或者是自助餐
2、酒会。另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。K宴席座位礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，使得客人不知所措。（1）桌次的顺序。如席设在饭丿占或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时,则必须定其主次。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，其右旁为上，左旁为下，如场地排有三桌,则以中间为上，右旁次之，左旁为下。（2）座次图与座位签卡。遇宴会人多，如超过二十人以上，或席设两桌以上，宜备座次图，供客人认明自己的座位，便于入座。（3）座次的安排。以右为尊。如席设两桌，则以右桌为大。（4）主人
3、坐定后,他的右侧为主宾位。（5）地位高者为尊，高者坐上席。（6）夫妇、父女、母子、兄妹等一般分开；如有外宾在座，则中国人与外宾插开坐。（7）遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在正式的宴会场合，尤应严格遵守。（8）座位的末座，不能安排女宾。（9）欧美国家视宴会为社交最佳场合,故席位采取分座原则，即:男女分座，排位时男女互为间隔。2、餐桌上的一般礼仪（1）入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座桌上。（2）用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。（3）在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。（4）口内有食物,
4、应避免说话。（5）自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。（6）应当小口进食，举止文雅。（7）取菜舀汤，应使用公筷公匙。（8）吃进口的东四，不能吐出来，如系滚烫的食物,可喝水或果汁缓解。（9）两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。（10）自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物吋,均应避免跟人说话或敬酒。（11）好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。(12)切忌用手指掏牙，应用牙签,并以手或手帕遮掩。(13)避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、咯气及放屁。万一不禁，应说声“对不起雹(14)喝酒宜各自随意，敬酒以礼到为止，切忌劝
5、酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘“过电S(15)如餐具坠地，可请侍者拾起。(16)有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意,叫服务员帮助即可,不必恐慌赔罪，反使对方难为情。(17)如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越，长驱取物。(18)如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。(19)如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口之食物,轻巧地用拇指和食指取出，放入盘屮。倘发现盘屮的菜里有昆虫或异物,不要大惊小怪，宜待侍者走近,轻声告知侍者更换。(20)食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾应折好，放在桌上。3、使用筷子
6、有哪些忌讳？中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸"，日常生活当屮对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的止中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。(1)三长两短这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短其意思是代表“死亡因为中国人过去认为人死以后是要装进棺
7、材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。(2)仙人指路这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和屮指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街雹因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。述有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。(3)品箸留声把筷子
8、的一端含在嘴里，用嘴来回囁，并不时的发出卩丝卩丝声。
