实验一检测生物组织中的糖类.doc

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1、实验一检测生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、脂肪和蛋白质题目：实验一检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质。（鉴定）课时：1课时。教学目的：1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。教学重点：1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。教学难点：1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖鉴定的方法。2、初步掌握生物组织中脂肪、蛋白质的鉴定的方法。3、初步掌握生物组织中蛋白质的鉴定

2、的方法。教学方法：1、实验法。2、综合法。3、探究法。实验教具：1、实验用具：略。后面有。2、材料用具：略。后面有。实验提纲：略。实验反馈：感觉较好。实验作业：后面。实验引进：略。教学进程：后面。实验一检测生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、脂肪、蛋白质（鉴定）郑州市第七中学冯新宽实验一：生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、淀粉、脂肪、蛋白质的鉴定。（P18）一、实验原理：1、⑴某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。①可溶性糖中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性）（有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。②化学反应式2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染

3、液染成橘黄色。⑴苏丹Ⅲ溶液+脂肪→橘黄色⑵脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。苏丹Ⅳ溶液+脂肪→红色3、淀粉遇碘液变成兰色。4、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 ②注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构（H2NOC-NH-CONH2双缩脲）相似的肽键（—CO—NH—）与Cu2+作用形成紫色或紫红色的络合物。③蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。蛋白质+双缩脲试剂A（质量浓度为0.1g/mLNaOH）+双缩脲试剂B（3-4滴质量浓度为0.01g/mL.CuSO4溶液）→Cu2O↓（紫色）（紫色络合物）。4、因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中糖类、脂肪

4、、蛋白质的存在。二、目的要求：1、尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。2、初步掌握检测（鉴定）生物组织中可溶性还原性糖的基本方法。3、初步掌握检测（鉴定）淀粉的基本方法。4、初步掌握检测（鉴定）生物组织中脂肪的基本方法。5、初步掌握检测（鉴定）生物组织中蛋白质的基本方法。三、材料用具：1、实验材料⑴做可溶性还原糖的检测（鉴定）实验，应该选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。以苹果或梨的匀浆。检测（鉴定）淀粉用马铃薯匀浆。（苹果汁：用榨汁机）（提前榨好）⑵花生种子、花生种子匀浆：（做脂肪的检测（鉴定）实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。花生种子实验前需

5、要浸泡3-4h）（小时）。⑶豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）实验。用豆浆。①可用浸泡1~2d（天）的黄豆种子②或黄豆浆。（买黄豆浆最好）⑷鲜肝提取液：①双面刀片②试管（最好用刻度试管）③试管架④试管夹⑤大烧杯⑥小烧杯⑦小量筒⑧滴管⑨酒精灯⑩三脚架⑾石棉网⑿火柴⒀载波片⒁盖玻片⒂毛笔⒃吸水纸⒄显微镜3、实验试剂：⑴斐林试剂：（1）甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。①NaOH：130g②KOH:80g③酒石酸：105g④蒸馏水；50㎎（2）乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。①CuSO4：40g②蒸馏水；300g（3）注：加入酒石酸、KOH的目的是较稳定，可用二天时

6、间，否则只能用一天。用时A+B才能混合在一起。⑵苏丹Ⅲ.染液：（1）配方：①苏丹Ⅲ：0.1g②95%酒精：20ml⑶苏丹Ⅳ.染液：1）配方：①苏丹Ⅳ：3g②95%酒精:100ml⑷双缩脲试剂：（1）A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。①NaOH：50g②蒸馏水:500g（2）B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液。①CuSO4：5g②蒸馏水；500g注：先用A液，后用B液。⑸体积分数为50%的酒精溶液。⑹碘液。⑺蒸馏水。四、实验方法步骤（一）实验材料、仪器和试剂的选择：1、每小组从老师提供的中选择一两种，2、预测其中含有哪些有机化合物，3、再选择所需要的仪器和试剂

7、。（二）设计表格，记录预测实验结果：1、然后按照实验步骤进行检测，2、用“+”或“－”记录实验结果：待测样品试剂还原糖脂肪蛋白质淀粉1、斐林试剂砖红色   2、苏丹Ⅲ 橘黄色  3、苏丹Ⅳ 红色  4、双缩尿试剂  紫色 5、碘液   蓝色（三）检测的方法步骤：1、可溶性还原糖的检测和观察：⑴取1支试管，向试管内注入2ml待测的苹果（或梨）组织样液。⑵向试管内注入1ml刚配置的斐林试剂。（甲乙液等量混合均匀后再注入）。⑶将这支试管放进盛有50～65℃温水的