选修5羧酸醋ppt课件.ppt

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1、第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯1自然界中的有机酸我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？柠檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH苹果酸，又名2－羟基丁二酸COOHCOOHCH2OHCH22草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。

2、可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。草酸晶体【活动1】给下列有机羧酸进行合适的分类。蚁酸HCOOH3一、羧酸：⒈羧酸的定义：由烃基和羧基相连组成的有机物。⒉羧酸的分类⑴按与羧基相连的烃基的类别脂肪酸芳香酸CH3COOH（C17H35COOH）苯甲酸（C6H5COOH）硬脂酸R-COOH软脂酸（C15H31COOH）4⑵按羧基数目一元羧酸二元羧酸多元羧酸油酸（C17H33COOH）乙二酸（HOOC-COOH）饱和羧酸、不饱和羧酸⑶按烃基饱和程度※通式(饱和一元羧酸)：CnH2nO2或CnH2n+1COOH（n≥1）或R-

3、COOH油酸（C17H33COOH）5羧酸的命名丙酸甲酸苯甲酸乙二酸6分类CH3CH2CH2COOH丁酸CH2=CHCOOH丙烯酸苯甲酸COOH7命名命名一些羧酸的俗名(CommonNames)HCOOH蚁酸formicacidCH3COOH醋酸aceticacid棕榈酸；软脂酸月桂酸lauricacidCH3(CH2)14COOHpalmieicacidCH3(CH2)10COOH—CH=CHCOOH肉桂酸cinnanicacid8酒石酸苹果酸柠檬酸水杨酸（邻羟基苯甲酸）CHOHCOOHCH2COOHCH2COOHC—CO

4、OHCH2COOHCOOHCOOHCOOHCHOHCOOHHOOH取代羧酸9分析氢谱图写出乙酸的结构式。二、羧酸代表物——乙酸羧基上的氢甲基上的氢吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为3：110⒈分子结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O2HO

5、‖H—C—C—O—H

6、HCH3COOH羧基：—C—OH（或—COOH）O写出乙酸各类结构表达式——11⒉物理性质常温下为无色液体强烈刺激性气味易溶于水、酒精气味：色态：溶解性：熔沸点：熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9℃12羧基中

7、碳氧双键不发生断裂，不能被H2还原。在水溶液中羧基的氧氢键断裂，电离出H+。CHOO碳氧双键能断裂吗？氧氢键能断裂吗？断裂的形式？碳氧单键能断裂吗？断裂时可能发生会什么反应？受-O-H的影响:碳氧双键不易断裂.受C=O的影响：氢氧键易断裂.13【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。1.使石蕊试液变红2.与活泼金属置换出氢气3.与碱发生中和反应4.与碱性氧化物反应5.能与部分盐(如碳酸盐)反应【思考2】醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢?请按

8、提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?⒊化学性质：⑴乙酸的酸的通性:CH3COOHCH3COO－+H+14实验装置图1CH3COOHNa2CO3苯酚钠溶液对比分析P60科学探究1有气泡生成溶液变浑浊15实验装置图2CH3COOHNa2CO3饱和NaHCO3溶液苯酚钠溶液有气泡生成溶液变浑浊比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式。162CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2CO2+H2O+C6H5O

9、NaC6H5OH+NaHCO3酸性:CH3COOH>H2CO3除去挥发出来的乙酸蒸气酸性:H2CO3>C6H5OH乙酸>碳酸>苯酚酸性：17醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物结构简式羟基氢的活泼性酸性与钠反应与NaOH的反应与Na2CO3的反应与NaHCO3的反应乙醇CH3CH2OH苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能不能能，不产生CO2不能能能增强中性18⒈有机物A的分子结构为，写出A实现下列转变的化学方程式（1）A转变为（2）A转变为（3）A转变为【知识迁移】19⒉确定乙酸是弱酸的依据是（）A

10、.乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2B20⒊下列物质中的溴原子在适当条件下都能被羟基所取代，所得产物能跟NaHCO3溶液反应的是()A.B.C.D.COHOHOHOH21⑵酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和水的反应.