食品企业中质量检验工作的重要性探析.doc

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1、食品企业中质量检验工作的重要性探析摘要：随着社会的发展，人们对食品质量安全的重视程度越來越高,食品行业为了企业的发展，必须重视食品质量安全的重要性，加人产品的质量检验工作力度，从而确保产品的质量安全，获得更大的经济效益。文章主要是阐述了产品质量的重要性，以及企业质量检验工作的必要性，之后探讨了提高食品企业质量检验工作水平的有效措施。关键词：产品质量质量检验重耍性提高分析1•产品质量的重要性产品质量是提高经济效益的基础。产品质量做好了，企业的销售业绩不一定好；但产品质量做不好，企业肯定做不长久。要提高经济效益更要抓质量，没有质量做保证的企业是经不起市

2、场的考验的，迟早会被市场的洪流冲垮。随着人民生活水平的和富裕程度的提高，社会公众对丁•食品安全的关注度大大增强了。然而，近几年来，我国频繁发生食品安全事件，例如“红心鸭蛋事件”、“多宝鱼事件”以及多起严重的“问题奶粉事件”等，充分说明食品安全已经成为严重影响公众身体健康和生命安全的重要问题。层出不穷的食品安全事件屡屡引发社会公众对食品安全的恐慌，对国家和社会的稳定以及经济的良性发展造成巨人冲击。例如，“三鹿婴幼儿奶粉事件”对于公众的食品安全信心造成沉重打击，给我国乳制品行业等社会经济的发展造成了不可估量的损失。而口，随着经济全球化的发展,一旦出现严

3、重的食品安全事件，就会对中国制造的产品信誉产生连锁性的恶劣影响。事实证明，所有的竞争都必须牢牢依附于产品，唯有产品，才是企业营销的基础与根本。因此，对于企业来讲，产品质量显得尤为重要,产品质量是企业的生存之本。产品质量的形成由于受人员、机器、材料、方法、环境等主客观因素的影响，产品质量发生波动是必然的，因此在生产过程的各个环节和各道工序，都必须进行质量检验2•质量检验的必要性质量检验是指借助于某种手段或方法来测定产品的一个或多个质量特性，然后把测定的结果同规定的产品质量标准进行比较，从而对产品做出合格或不合格判断的活动。质量检验的具体工作包括：度量

4、、比较、判断、处理。量检验是加强产詁质量安全监管，保证消费者食用安全的关键环节，不仅是对市场销售食品实施安全监控的重要手段，更是对食品原料及加工过程进行质量安全控制、确保合格产品进入市场的必不可少的重要措施。质量检验是质量管理体系运行中的重要组成部分，是鉴别企业产品质量保证的重要方式3.食品企业屮质量检验工作的重要性3.1食品企业加强产品质量检验工作的重要性（1）产品质量综合反映出一个生产企业科技和管理水平，现代企业无不重视与强化质量管理。只有不断提高全员的质量安全意识，才能更好的提高产品质量、服务水平，才能获得更大的经济效益和社会效益。因此,食品

5、企业应当建立产品质量检验制度，尤其要把关好产品在出厂过程屮的质量检验，这是食品生产中的最后工序，因此，企业应该严格控制好产品出厂质量，从而确保产品消费的质量安全，一旦食品生产者不能严格把关最后一道工序，就会使质量不合格的产品流入市场，进而危害人们的身体健康，不留企业的信誉和形象。（2）质量检验工作是确保产品质量的关键环节。企业通过对生产过程中各个环节和各道工序的质量检验，来阻止不合格的原材料投产，阻止不合格的半成品流入下道工序，进而阻止保证不合格的产品出厂和消费。另外，企业要建立健全售后服务和跟踪反馈系统，通过使用产品质量检验系统，将把质量检验信息

6、及时报告和反馈给企业，进而为企业迅速解决产品质量问题提供了准确的信息依据，从而促使食品企业不断改进生产技术、质检技术，不断提高产品质量和服务水平，使得企业获取更人的经济效益和社会效益。4.提高食品企业产品质量检验水平的重要措施4.1完善企业食品安全管理体制第一，要全面树立质量安全意识。首先，企业的领导或者决策者决不能过于追求增加利润而做有损产品质量安全的事，管理人员耍严格监督和检查企业产品的质量，而在产品生产屮要提高员工的质量意识，不要以次充好和以假乱真，要严格律己，提高作业操守，总之，要上下一心，共同维护好产品的质量安全。第二，企业要主动配合适政

7、府的法规管理，满足消费者的使用性能要求，积极提高产品生产技术，不断完善产品质量监督管理制度在质量制度，从而争取消费者额的最人支持，尤其在产品出现质量问题时，更加该主动承担责任，要积极、真心地向消费者道歉，从而维持企业的产品信誉；第三，要认真落实人员责任制和岗位责任制，要确保食品的原材料质量，同时还应该保证食品从而生产、加工、包装、储存和运输、消费等各个环节的质量安全达标，并且做好每一个环节、每一产品的质量检验记录。4.2加强企业员工管理，完善绩效考核制度和激励制度，加大技术培训和岗位训在企业管理屮，人力、物力、财力和信誉是企业发展的重要资源，信誉更

8、是企业发展的生命力，而人力就是企业发展哦重要力量，因此，人才的培养关系到了生产产品的质量、服务的水平、以及对工作的管理效率