老年人的健康与膳食ppt课件.ppt

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1、老年人的健康与膳食1老年人营养与膳食一、老年人的健康现状二、老年人的生理特点三、老年人的营养需要与膳食指导营养需要膳食指导四、老年人常见的营养问题高血糖高血脂、高血压、动脉硬化骨质疏松2一、老年人的健康现状随着老龄人口的增加，老年人的健康成为我们关注的话题。随着年龄的增长，人们的精神和体力的逐渐地衰退，这是不可避免的。但是，在一个健康长寿的生命之中，保持精神和生活状态良好则是完全可能的。但是在我们变老的过程中，各个由于年老引起的退化性疾病：骨质疏松，视力减退，心脏病，中风，糖尿病等无时不在摧毁我们的健康。3一、老年人的健康现状主要从以下四个方面来看老年人的健康状况：（1）老年人

2、疾病谱的变化（2）健康老年人比例小，患慢性病老年人比例大（3）多种病共存（4）老年人保健知识、自我保健意识和保健能力普遍较差：现在的老年人大多是克服了种种困难才走到今天。4一、老年人的健康现状我国居民平均期望寿命为77.4，健康寿命只有62.3岁。人均生活不能自理达15年之久。60岁：青年老年期（花甲），70岁：中年老年期（古稀），80岁：进入老年期（耄耋）。5二、老年人的生理特点衰老是个体生长、成熟的必然的连续变化过程，是人体对内外环境适应能力减退的表现。6二、老年人的生理特点衰老的分类患病衰老：糖尿病、心血管疾病、恶性肿瘤等疾病可大大加快衰老进程；功能减退与虚弱：激素水

3、平的改变、生活方式的改变等原因导致机体功能减退；成功衰老：机体维持良好的健康状况及较高功能水平。7二、老年人的生理特点老年人生理状况通常发生以下变化：（一）体表外形改变老年人须发变白，脱落稀疏；皮肤变薄，皮下脂肪减少；结缔组织弹性减低导致皮肤出现皱纹；牙龈组织萎缩，牙齿松动脱落；骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生，关节活动不灵；身高、体重随增龄而降低（身高在35岁以后每10年降低1cm）；指距随增龄而缩短8二、老年人的生理特点（二）器官功能下降老年人的各种脏器功能都有不同程度的减退，如视力和听力的下降；心脏搏出量可减少40%～50%；肺活量减少50%～60%；肾脏清除功能减少40%

4、～50%；脑组织萎缩，胃酸分泌量下降等。由此，导致老年人器官储备能力减弱，对环境的适应能力下降，容易出现各种慢性退行性疾病。9二、老年人的生理特点（三）机体调节控制作用降低老年人动作和学习速度减慢，操作能力和反应速度均降低，加之记忆力和认知功能的减弱和人格改变，常常出现生活自理能力的下降；老年人免疫防御能力降低，容易患各种感染性疾病；免疫监视功能降低，容易患各种癌症。10三、老年人的营养需要和膳食指导1、能量基础代谢↓体力活动↓脂肪比例↑以体重来衡量，据活动量来调整11三、老年人的营养需要和膳食指导2、蛋白质分解>合成吸收利用↓肝肾功能↓蛋白质的推荐摄入量为（轻体力活动）男75

5、g，女65g。动物性蛋白比例不宜过高，会增加脂肪和胆固醇摄入，大豆及其制品是最佳选择之一。12三、老年人的营养需要和膳食指导3、脂肪胆汁↓脂酶活性↓脂肪消化能力↓占总能量20-30％，以富含多不饱和植物油为主，限制动物脂肪，胆固醇不宜多于300mg。P：M：S=1：1：14、碳水化合物占总能量的55-65％，以淀粉为主，多吃粗粮、杂粮，少吃蔗糖等简单糖类，多吃蔬菜水果，增膳食纤维预防便秘。13三、老年人的营养需要和膳食指导5、矿物质（1）钙：1000mg/d，以食物钙为主。（2）铁：15mg/d6、维生素维生素A：男800ugRE/d，女700ugRE/d维生素D：10ug/d

6、，维生素E：14mg/dB1:1.3mg/d,B21.4mg/d,VitC:100mg/d14三、老年人的营养需要和膳食指导能量平衡营养素平衡15三、老年人的营养需要和膳食指导1、平衡膳食，食物多样；2、食物粗细搭配，易于消化；3、每天饮用奶及其制品，吃大豆及其制品；4、适量食用动物性食品；5、保证充足新鲜水果蔬菜的摄入；6、积极参加适度体力活动，保持能量平衡；7、饮食清淡、少盐，合理烹调。返回16四、老年人常见的营养问题1、高血糖糖尿病及空腹血糖受损诊断标准：诊断依据为WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受损标准。⑴糖尿病(DM)：符合下列条件之一者确诊为糖尿病：①空腹血糖(F

7、BG)≥7.0mmol/l；②口服葡萄糖耐量试验(OGTT)，服糖后2小时血糖≥11.1mmol/l；⑵空腹血糖受损(IFG)：空腹血糖≥6.1mmol/l但＜7.0mmol/l。17四、老年人常见的营养问题高血糖膳食预防原则：——合理控制总热能——选用高分子碳水化合物、血糖生成指数低的糖类——控制脂肪和胆固醇的摄入——选用优质蛋白——保证丰富的维生素和矿物质——增加膳食纤维的摄入合理的进餐制度。18四、老年人常见的营养问题2、高血脂我国成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常现患人