茶艺课项目实践教学任务单.doc

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1、茶叶品鉴项目实践教学项目任务茶叶品鉴附图样授课班级256、258授课教师张琳上课时间地点教师、实训室教学目的通过该任务的讲解、演示和训练，，学会如何去区分六大茶类。从而懂得如何鉴别茶叶的品质。教学目标技能目标知识目标鉴别茶叶的类别1、掌握茶的起源与发展2、掌握茶树的基本知识3、熟悉茶叶的分类与制作重点难点及解决方法重点：难点：解决方法：教学方法与教学手段教学方法教学手段宏观：项目教学法微观：讲解法、讨论法、练习法多媒体、现场制作、教师示范2学习小组组长：成员三、效果检测报告与评析1、项目考核标准一览表考核指标具体

2、要求分值备注干评根据观看干茶的外形，从形状（嫩度）、色度、匀度、净度，总结出属于哪一大类茶。（每项10分）50湿评泡好的茶，通过对香气、滋味、汤色、叶底的描述，最后总结出属于哪一大类。（每项10分）502、项目进度安排表第一课时：掌握茶叶的起源与发展第二课时：茶树的基本知识第三、四课时：茶叶的分类及特点第五课时：区分六大茶类（实训室）第六课时：进行茶叶品鉴考核。3、学生作品偿析针对2-5位典型学生的作品情况进行评价性分析（注意多鼓励和指导鞭策）。要让学生自信同时要明白差距。24、总结与提高老师总结整个任务完成过程

3、中做得好的是什么？还有什么不足？有何打算？你在整个任务完成过程中出现了哪些问题？你是如何解决的？你还有什么问题不能解决？四教学札记：2