连锁超市商品采购培训课件.ppt

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1、2.2连锁超市商品采购理论知识实践知识一、连锁超市采购流程二、连锁超市供应商管理三、连锁超市品类管理一、捆绑进场，分摊费用二、选择连锁超市做经销商三、通过厂商联合会捆绑进场四、以定点生产形式为超市定做产品五、掌握谈判策略，减少进场费用六、利用关系资源，做好公关拓展知识采购考核指标体系（8个指标）本节框架理论知识连锁超市是目前零售业发展中比较活跃的一种业态。制定正确的采购模式和策略，有效地控制采购成本，是连锁超市管理中最为重要的环节。采购策略的好与坏，不仅关系到连锁超市经营成本能否降低，而且直接关系到连锁超市的盈利情况，最终关系到企业的核心竞争力。理论知识国内连锁超市的采购模式大体分为两种类型

2、：一种是以沃尔玛为代表的全球采购体系；一种是以家乐福为代表的门店采购体系。家乐福简介法国家乐福集团成立于1959年，是大型超级市场（Hypermarket）概念的创始者，创始人马塞尔·富尼埃于1963年在法国开设了世界第一家大型超市，如今已发展成为欧洲最大、全球第二大的零售商。1969年开始进入国际市场，目前在世界上31个国家和地区拥有一万多家销售网点。涉及的零售业态包括大卖场、超级市场、折扣店、便利店、仓储式商店与电子商务，拥有50多万名员工。1995年进入中国，如今，家乐福已成功地进入了中国的25个城市，北至哈尔滨，南至深圳，西至乌鲁木齐，东至上海，开设了59家大型超市，聘请员工3万多名

3、。家乐福的经营理念以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境为广大消费者提供日常生活所需的各类消费品。家乐福对顾客的承诺是在价格、商品种类、质量、服务及便利性等各方面满足消费者的需求。家乐福力争通过自己的努力成为当地社区最好的购物场所，为消费者带来更多的实惠和便利，并携手和各商业伙伴为当地经济的繁荣做出贡献。家乐福中国1995年家乐福在北京开设了第一家大卖场1996年成功进入上海和深圳1997年进入天津市场1998年成功进入重庆、珠海、武汉、东莞2000年配合迅速发展的需求，家乐福开设了五家大卖场2001年家乐福积极声援2008北京申奥2002年家乐福在20个城市开设了35家大卖场2003

4、年家乐福在杭州开设了第40家分店、迪亚折扣店进入上海和北京2004年冠军超市在中国开设第一家分店2005年家乐福在中国重庆开设第60家分店2007年家乐福在中国新增门店19家2009年新开门店18家，家乐福中国内地门店总计157家家乐福全球采购中国总部于2002年9月1日正式落户上海家乐福管理架构为现在的中国区总部-4大区-10个分区-门店四级管理架构。此种管理架构下，门店的权力回收，总部权力仍然下放，由4大区主管管理各大区域内的采购体系。调整后的家乐福中国区物流管理模式如下图所示：家乐福的采购体系家乐福的采购系统包含两个部分，一部分是设在上海总部的全国采购商品部，另一部分是地区性的采购中心

5、。它们对应的是家乐福调整之前的四个大区，地区总部分别位于上海、成都、广州和北京。对于不同的供应商而言，他们想进入家乐福的采购体系，首先要根据自身的商品战略和实力，确定商品是做全国市场还是做区域市场，然后找到对应的部门谈准入——进入家乐福的全国采购商品目录，还是地区采购商品目录，接下来是确定各门店采购该商品的首单价格，以及返点、费用的种类、额度和方式等。家乐福的采购策略与其它零售企业把门店简单看成一个销售中心相比，门店是作为家乐福的利润中心。她赋予了门店很大的权力。家乐福的采购与运营等主要经营权限很大程度上由各个门店和区域自行掌握，充分地调动各地门店的积极性。使区域性本土管理能力得以加强，从而

6、成为提升销售业绩的重要途径。相应地，家乐福门店经理们的权力也很大。主要体现在两个方面：一是商品管理权力，包括商品选择、定价、促销谈判、订货、商品陈列等，二是人事行政权，包括人员配置、资产统筹等。商品管理权力可以使门店经理快速响应当地市场和顾客需求，适应本土的零售市场。沃尔玛百货有限公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过四十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售企业。至今，沃尔玛己拥有2133家沃尔玛商店，469家山姆会员商店和248家沃尔玛购物广场，分布在美国、中国、墨西哥、加拿大、英国、波多黎各、巴西、阿根廷、南非、哥斯达

7、黎加、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、尼加拉瓜等14个国家。它在短短几十年中有如此迅猛的发展，不得不说是零售业的一个奇迹。沃尔玛简介沃尔玛的宗旨公司一贯坚持“服务胜人一筹、员工与众不同”的原则。向顾客提供超一流服务的新享受。“帮顾客节省每一分钱”的宗旨，天天平价，实现了价格最便宜的承诺。坚持顾客永远是对的服务原则，给消费者带来了全新的购物感受。沃尔玛在中国沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设第一家沃尔玛购物广场