质量管理工具及应用.ppt

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1、质量管理工具及应用生鲜品管部目录1.质量管理的发展阶段2.质量管理工具3.PDCA循环4.质量管理工具的应用5.质量管理工具的应用举例1.质量管理的发展阶段质量管理理论的发展一般分为三个阶段：质量检验管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段（如下图）。发展过程基本特点质量检验统计质量控制全面质量管理事后把关，剔除不合格品事先预防、事后把关在设计、制造、销售全过程中进行全面质量控制2.质量管理工具戴明、朱兰、费根堡姆的全面质量管理理论在日本被普遍接受。日本企业创造了全面质量控制（TQC）的质量管理方法。统计技术，特别是“鱼骨图”、“分层法”、“直方图

2、”、“检查表”、“散布图”、“排列图”、“控制图”等被称为“品管七种工具”的方法，被普遍用于质量改进。质量管理工具表序号质量管理老七中工具质量管理新七种工具1调查表关联图法2排列图亲和图法（KJ法）3鱼骨图系统图法4直方图矩阵图法5控制图矩阵数据分析法6散布图过程决策程序图法7分层法网络图法3.PDCA循环任何一个质量改进活动都要遵循的基本过程PDCA(由W.E.Deming提出)循环过程。策划(Plan)，实施(Do)，检查(Check)，处理(Action)四个阶段，这四个阶段一个也不能少，是大环套小环不断上升的循环。(1)PDCA循环的内容第一阶

3、段是策划:包括制定方针、目标、计划书、管理项目等。第二阶段是实施:即实地去干，去落实具体对策。第三阶段是检查:对策实施后，把握对策的效果。第四阶段是处理:总结成功的经验，形成标准化，以后就按标准进行。对于没有解决的问题，转入下一个PDCA循环解决，为制定下轮改进计划提供资料。(2)PDCA循环的特点PDCA循环的特点:一是大环套小环，互相衔接，互相促进;二是螺旋式上升，不断循环、不断上升.APCD4.质量管理工具的应用（1）质量管理工具的应用概述质量管理工具主要用于质量改进。在质量改进活动过程中，无论是以数据为依据的定量分析，还是以非数字数据为依据的定

4、性分析都要运用一系列科学技术方法和工具。阶段：P找出存在的问题：排列图直方图控制图分析原因：因果图找出主要影响因素：排列图相关图制定措施计划：回答“5W2H”why必要性what目的where地点when时间who执行者how方法howmuch花费阶段：D实施计划：要按计划执行，严格落实措施。阶段：C调查计划执行效果：排列图 直方图 控制图阶段：A巩固成绩：制定或修改工作规程；制定或修改检查规程；制定或修改有关规章制度。提出问题反映到下一次计划重新开始下一个PDCA循环。（2）质量管理工具的应用步骤质量改进的步骤本身就是一个PDCA循环，可分为七个步骤

5、完成1）明确问题①明确要解决的问题为什么比其它问题重要；②问题的背景是什么，到目前为止的情况是怎样的；③将不尽人意的结果用具体的语言表现出来，有什么损失，希望改进到什么程度；④选定题目和目标值，如果有必要，将子题目也决定下来；⑤正式选定任务负责人，若是小组就确定组长和组员；⑥对改进活动的费用做出预算；⑦拟定改进活动的时间表。2）把握现状质量改进课题确定后，就要了解把握当前问题的现状：①抓住问题的特征，需要调查的若干要点，如时间、问题的特征等等；②如要解决质量问题，就要从人、机、料、法、环、度进行调查；③去现场收集数据中没有包含的信息。其活动内容为:地点

6、、问题的种类、测量等各个不同角度。3）分析问题原因分析问题原因是一个设立假说、验证假说的过程。其活动内容为:设立假说(选择可能的原因):①搜集关于可能原因的全部信息；②运用“把握现状”阶段掌握的信息，消去已确认为无关的因素，重新整理剩下的因素；③在余下的因素中标出被认为可能性较大的主要原因。验证假说(从已设定因素中找出主要原因):①搜集新的数据或证据，制订计划来确认原因对问题的影响；②综合全部调查到的信息，决定主要影响原因；③如条件允许，可以将问题再现一次。4）拟定对策并实施其活动内容为:①将现象的排除(应急对策)与原因的排除(永久对策)严格区分开来；

7、②采取对策后，尽量不要引起其它质量问题(副作用)，如产生了副作用，应考虑换一种对策或消除副作用；③先准备好若干对策方案，调查各自利弊，选择参加者都能接受的方案。5）确认效果对质量改进的效果要正确确认，错误的确认会让人误认为问题己得到解决，从而导致问题的再次发生。反之，也可能导致对质量改进的成果视而不见，从而挫伤了持续改进的积极性。其活动内容为:使用同一种图表将采取对策前后的质量特性值、成本、交货期等进行对比。①指标进行比较；②如果改进的目的是降低不合格品率或降低成本，则要将特性值换算成金额，并与目标值进行比较；③如果有其他效果，不管大小都要列举出来。6

8、）防止再发生和标准化对质量改进有效的措施，要进行标准化，纳入质量文件，以防止同样的问题发生。其