可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案.doc

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1、《检測望物怨怨屮的橈类、脂肪和备白质》的叢曇殺针优化方案犒导老師：卒韦枚，武字芳饱员：剣艳芝，为4林金榕，邹璐鰭，想欢欢，曹夂一、教学目标(1)知识:%1尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质%1推断组织液屮有机物的种类和大致含量(2)能力：%1学习实验探究的方法%1初步掌握评价和报告实验结果的能力(3)情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑善于反思二、敦学重点难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。突破：面对全体学生，做好充分的准备:

2、材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。实验所需仪器大小烧杯，酒精灯，石棉网，铁架台，剪刀，双面刀片，试管，试管架，滴管，试管夹，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，研钵，石英砂，纱布，!1!1•可溶性还原糖的鉴定实验选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。2.脂肪的鉴定实验选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h〜4h）。3•蛋白质的鉴定实验豆浆、或鸡蛋蛋口五、实验试剂1.斐林试剂（包括甲液：质量浓度为O.lg/mLNaOH溶液和乙液：质量

3、浓度为0.05g/mLCuSO4溶液）2•苏丹III或苏丹IV染液3.双缩服试剂（包括A液：质量浓度为O.lg/mLNaOH溶液和B液:质量浓度为O.Olg/mLCuSCU溶液）4.体积分数为50%的酒精溶液As实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应。（2）具体原理：①可溶性还原糖+斐林试剂一砖红色沉淀。%1脂肪小颗粒+苏丹III染液一橘黄色小颗粒。%1蛋白质+双缩腺试剂f紫色反应。七、实验步骤还原糖的检测和观察1向试管内注入2mL待测组织样液2向试管内注入ImL斐林试

4、剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）3将试管放入盛有50〜60°C温水的人烧杯中加热约2min4观察试管中出现的颜色变化脂肪的检测和观察1取材取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。2切片用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。3制片从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片的中央;染色在花生子叶薄片上滴下2〜3滴苏丹III染液，染色3min（苏丹IV染液，染色lmin）；洗浮色用吸水纸吸去染液，再滴加1一2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色，用吸水纸吸去花牛子叶周围的酒精，滴一滴蒸憾水，盖

5、上盖玻片，制成临时裝片。4观察蛋白质的检测和观察1向试管内注入加L待测组织样液。2向试管内先注入双缩聯试剂A液ImL,再注入B液4滴，摇匀3观察试管中出现的颜色变化八、实验成功的要点：%1蛋白质的鉴定实验:可用豆浆、或用鸡蛋蛋白稀释液。%1双缩麻试剂的使用，一定要先加入A液（即0.1g/ml的NaOH溶液），再加入双缩豚试剂B液（即0.01g/ml的CuSO4溶液）。%1还可设计一只加底物的试管，不加双缩腺试剂，进行空白对照,说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩腺试剂发生反应，而不是空气的氧化引起。九、实验安排：实验分

6、四小组，每组有6-7人，本次实验由我们小组负责讲解、组织，苏会同学总概括实验，介绍了实验内容、所用仪器、实验材料、实验试剂，张婷同学仔细讲解了第一个实验“还原糖的鉴定”，林金梅同学为我们仔细讲说了第二个实验“脂肪的鉴定”，刘艳芝同学为我们讲解了第三个实验“蛋白质与双缩服的反应”，邹璐潞同学写板书，张欢欢同学配制药品，曹文同学分发药品与材料。十、教学反思：1、板书从左到右，板书的内容：原理，试剂，材料，步骤，主要仪器，注意事项2、讲课的时候应该注意语速适中、口误和语气的抑扬顿挫以及与学纶的互动,对教案内容要足够熟悉，脱稿进

7、行讲解3、讲课的过程中可以举出例子和提岀问题让学生思考4、实验讲解吋需清楚和重点讲出重要的配制、注意事项和实验室安全5、在讲解实验的时候多问学生为什么，与学生互动让学生思考，让学生进行探究性学习十一、实验讲解以及实验过程中的间題思考1、讲解过程过于紧张，大部分内容都讲解到了，但是未提到斐林试剂甲、乙需等体积现配现用，并且未提到双缩腺试剂B液不能过多。还需要多次讲解来锻炼，理清思绪。2、蛋白质检测实验用到豆浆，根据实验试剂所需量，发现滴加4滴双缩腺试剂B液，豆浆中的颜色变化不明显，当加入8滴时出现淡紫色，加入11滴吋出现深

8、紫色。3、对丁蛋白质的检测中使用4滴双缩腺试剂B液与实际不符。从试剂来看，可能是所配置的B液浓度过小了，也可能是配制的A液浓度过大了。从材料来看，可能与豆浆的稀释有关本小组同学初次尝试，大家各有优点，也有不足。希望在下一次讲解中，我们能足够熟悉教案，尽量进行脱稿讲解，语速方面也有必要进行调整，合理地安排板书，可以不必