脂肪还原糖 蛋白质的鉴定.doc

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1、.备课人：韩仁帮一、教学目标（一）知识与技能1．尝试检测生物组织中的糖类，探讨细胞中糖类的种类。2．认同生命的物质性。（二）过程与方法1．在教学过程中组织学生开展教材设计的一系列活动，配合教材内容的学习。2．学习进行生物实验的一般方法和步骤（三）情感态度与价值观。通过对本节内容的学习，让学生更好地理解糖类生物大分子的性质，同时又培养学生的观察、实验、探究、比较和分析问题的能力。二、重点与难点（一）重点1．细胞中糖类的种类、结构和功能。2．鉴定生物细胞中的糖类实验。（二）难点鉴定生物细胞中的糖类的实验。三、教学过程【导入新课】教师利用多媒体呈现

2、小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。师：结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？生：（回答略）师：淀粉、脂肪、蛋白质……..【推进新课】请说出你所知道的糖类名称及其来源：生：（讨论后回答）蔗糖一一甘蔗、甜菜。淀粉―小麦。乳糖―动物乳汁。学生活动：阅读教材第17、18页糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类。教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。师：糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？ 生：（回答略）糖类共分三类，单搪包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖

3、等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二格、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖原等。教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式并指明淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：淀粉鲤麦芽砂蟹葡萄糖师：糖类物质的组成元素是哪几种？生：C、H、00创设问题情境：低血搪病人常会出现头昏、心慌、四肢无力甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓搪水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。师：结合教材内容，请思考糖类有什么功能？学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：(D是生物体进行生命活动的主要能量来源。(2）是构成生物体的重要成分，核搪是核搪核酸的组成成分，脱

4、氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。(3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。师：单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。在“边做边学―鉴定生物组织中的糖类”之前‘，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下领门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧

5、杯口上，唾液就会沿下唇流人杯中。教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：(1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？(2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖哪个实验现象更明显？为什么？师生共同讨论分析：(l）淀粉遇旗液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝

6、紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。(2）用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。【课堂小结】..”本节课主要学习了糖类的种类和生理功能，重点要分清糖类的种类，理解糖类的生理功能，掌握糖类鉴定的方法。四、板书设计第二节细胞中的生物大分子一、糖类的种类和功能单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖二糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳搪多糖：淀粉、纤维素与糖原二、功能主要能量来源重要结构物质参与生命活动三、鉴定生物组织中的糖类淀粉＋碘液一蓝紫色还原糖＋斐林试剂一砖红色沉淀五、教学反思在本节知识的教授过程中，教师

7、可结合单糖、二糖、多糖三者之间的关系示意图说明三者的关系。教师课前要准备好实验所需的器具、试剂和相关材料。组织学生进行实验时，要让学生明白实验的步骤和要求，特别对实验中易出现错误的操作，如唾液的采集和稀释、斐林试剂的配制、隔水加热等步骤更需做出具体说明。还要提醒学生，实验中植被的可溶性淀粉溶液必须冷却后使用，尤其对于实验二中的第三个步骤。实验过程中学生各小组成员的分工合作，提高了学生的团队精神。第二课时、脂质的种类和功能..备课人：韩仁帮一、教学目标（一）知识与技能1，尝试检测生物组织中的脂肪，探讨细胞中脂质的种类。2．认同生命的物质性。（二

8、）过程与方法1．通过引导学生观察分析实验现象，使学生初步学会怎样科学、合理的认识脂肪的存在。2．学生通过对脂肪的实验过程，体会科学的研究方法在生命科学研究中的重要作