阅读材料：微量元素在生命中的作用.doc

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1、微量元素在生命中的作用人体在新陈代谢过程中包含着数不清的化学反应，它们之所以能够正常地进行，准确无误地发挥作用，主要靠的是人体内多种元素以及形形色色的酶。但是，在许多酶的分子结构中，金属元素占有重要的地位。在人体内，哪些元素是生命过程必需的呢？这就是说，没有这些元素的存在，人体就不能正常生长，还会表现出缺少这些元素所引起的症状。一个正常人的体内应该存在哪些元素，数量是多少，存放在什么地方，它与人体内什么物质相结合，每天需要补充多少，从什么渠道补充，经过什么通道才能把这些元素输送到所需要的地方，通过什

2、么方式发挥它们的功能，最后又经过什么路线排泄到体外。凡此种种，都是一个极其复杂的过程，现代科学技术已经帮助我们了解到其中的一些细节，人体确实存在着一个准确的控制系统，它精细地调节着各种元素的来龙去脉，而化学元素又准确地调节着那些数不清的生物化学反应。应该承认，我们对于人体内元素的作用及其机理了解得还远远不够，这也就是今后生物无机化学研究的内容。化学元素能调节哪些生命过程呢？首先，化学元素组成人体的硬组织，例如以无机化合物为主要成分的骨骼，就起着支撑机体，保护内脏的作用。酶是人体中生物化学反应的催化剂

3、，没有金属的存在，酶就没有活性，生物化学反应将减慢，甚至停止，人体内将成为一个没有新陈代谢的世界。人类生存的一个必要条件是需要呼吸，这样体内必须要有某些能与氧气或二氧化碳相结合的物质，以便输送氧气和排泄二氧化碳。这些物质是以铁为骨干的化合物。高等动物都有一套复杂的系统，来接受生存环境带给它的信息，并通过神经把这些信息传输给生命的总指挥——大脑，然后大脑才能发出各种指令，指示体内的各个职能部门作出相应的反应。在这套传输和指挥系统中，金属同样起着关键的作用。金属对于传宗接代也有很大的贡献。细胞之所以只能

4、复制出和它相同的下一代细胞，就是因为每种细胞内都含有一种能传递遗传信息的核酸，它能指示各种氨基酸按规定的次序连接起来，形成规定的蛋白质，这个按遗传密码合成下一代蛋白质的过程是受某些金属控制的。因此，人们愈来愈多地认为，人类的生存和发展绝对离不开这些必要的微量元素的吸收、传输、分布和利用。在人体内，微量元素的含量虽然远不如糖、脂肪和蛋白质那样多，但是它们的作用却一点也不亚于糖、脂肪和蛋白质。另外，科学家还通过研究认识到，利用这些微量元素绝对不是很简单的事情，并不像我们吃进米饭、馒头、鱼肉、蔬菜和水果那

5、样的简单。例如，有人曾经设想，维生素B12分子结构的中心是一个钴离子，也就是说维生素B12是钴的化合物，那么，如果缺乏维生素B12，就应该多吃一点钴盐。但是事实却并非如此简单，吃了简单的钴盐，不但对治疗缺乏维生素B12的症状无效，反而略有毒性，只有服用维生素B12才真正有效。看来，利用微量元素还有很大的学问。1．怎样补铁人们早就知道，食物里缺铁可以使人得贫血症，而且还了解，贫血的人服用铁盐，会有些治疗的效果。不过，怎样有效地治疗贫血症，至今还是医学上的一个难题。早年，用口服简单铁盐的办法来治疗贫血症

6、，但发现只有服用大剂量的铁盐才能有效，因为吃进去的铁盐中，大多数会被很快地排泄掉。如果用铁的同位素铁59做标记化合物来研究人体吸收铁的功能，发现吃进去的铁中只有5%~10%被吸收，其他都被排泄掉了。如果一个人每天从食物中获得15毫克铁，只有1毫克是被人体吸收和利用的。然而医学家的研究表明，一个成年人体内平均含铁为4克以上，相当于每天能吸收和利用铁的量的4000倍。可以肯定，人体必然有一种很有效地利用铁的本领。例如人体内光是造血组织，每天就需要大约25毫克铁，但我们的身体居然能够靠每天吸收1毫克铁来维

7、持，所以人体内的调节机构必然是高效率的。铁主要在十二指肠里被吸收，吸收过程是通过肠粘膜细胞进行的，这些细胞可以贮存铁，但贮存的量有一定的限度，如果吃进去的铁太多了，就达到了饱和状态，肠粘膜细胞就拒绝接受了。当铁从胃进入血液中，二价铁盐会被氧化为三价铁盐而与铁传递蛋白相结合，这种蛋白质的功能是运送和利用铁。有一种人是先天性缺乏铁传递蛋白，他们虽然也能吸收铁，但没有运送铁的物质，最后还是出现贫血症状。人体内有许多贮存铁的仓库，它们分设在肝、脾和骨髓里，所贮存的铁有两种形式：一种是铁蛋白，它的含铁量相当高

8、，能溶于水；另一种是血铁黄素，它的含铁量比铁蛋白还要高。人体里所含的铁，差不多有3/4结合在一种能携带氧分子的血红蛋白中。血红蛋白也是一种色素，我们的血液就是由这种色素染成红色的。人体内，在氧气压力高的地方，血红蛋白与氧气结合成氧合血红蛋白；到了氧气压力低的地方，氧合血红蛋白再把氧气放出来，血红蛋白就是靠这种氧合作用运送氧气的。在我们了解到铁在生命活动中的来龙去脉以后，必然想到缺铁后怎样补铁的问题。如果某些人是偏食者，即不吃青菜、不吃粗粮的人，只要改变偏食的习惯，就可