食品工厂规划设计报告.doc

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1、普洱鼎森咨询有限公司食品工厂规划设计报告2013年10月日食品工厂设计目录一、前言·······································3二、建厂概况简介·······························3三、厂址方案···································4（一）厂址地点及四周情况····················4（二）、社会效应·····························41.解决社会就业压力··········

2、··············42.行业规范化······························4（三）原料供应情况·························5（四）水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理································5四、厂房与设施····························6（一）厂房要求规范·······················6（二）生产区···························6（三）

3、仓储区································7（四）辅助区·····························7五、市场的现状和规划建议·························8（一）存在的问题··························8（二）建议··································9一、前言鉴于普洱市思茅区的米干、米线加工厂整个行业管理的不规范，生产环境差，管理水平较底下，无法满足食品安全卫生要求，主要表现在以下几点：

4、1、无证经营状态；2、行业规模较小，没有具体发展规划和目标；3、卫生条件还较差，由于目前行业存在脏乱差，无法达到行业要求；对周围环境造成一定的污染，因此质量卫生安全问题一直得不到解决。由于国家相关法律的出台，人们对食品卫生安全意识的提高，目前的小作坊加工无法满足消费者的需求，为了让普洱人民吃上卫生、安全、放心的米干、米线，我公司将会从选材、生产加工、运输等方面做到绿色、健康、卫生安全，让普洱人民吃上安全放心卫生的米干、米线。二、建厂概况简介通过可行性研究对厂址和环境等方面的分析评估考虑以下两个方面因素：

5、1、厂址准备及整治、土地费用、建筑工程、厂外工程、建设投资、公用设施、运输、“三废”的排放及处理、厂址道路、消防、环保节能等以及其他基础设施项目发展和营销战略建设投资和生产成本众多的影响，我们对厂址方案进行了最终优选。2、根据年产量估算，本次建厂建设厂房面积2000㎡左右，附属设施500㎡，一期投资大约1200万元，征地大约为10亩左右。目标将建成为我区一个现代新型环保的中型食品加工企业。三、厂址方案　　厂址选择是否合理直接影响到整个项目的成败，项目前期投资机会研究阶段仅从地理位置上考虑厂址的位置、可行

6、性研究阶段是选点，按照建厂条件，选定一个合适的区域、通过现场地质勘探，收集分析水文、气象、地质资料，具体确定项目所在的厂址。本次建厂初步选定的建厂方案，通过比较确定最终结果。（一）厂址地点及四周情况选址地点：位于普洱市飞机场西部的中段——望城坡路口，为驻空部队所属。厂址西面靠山，东临面积辽阔的市区中段。周边为少量的村落，靠近北市区三公里内有政府机关办公楼群，图书馆、文体馆与及党校中学、小学、医院、住宅区等民用设施。周围卫生环境条件较好、周边有少量农村住户，空气质量较好，水质潜在污染较小。（二）、社会效应

7、1.解决社会就业压力2.行业规范化近几年来，我区食品加工安全问题日益突出，其表象是食品企业生产经营行为和食品市场秩序不够规范，卫生条件差，设备陈旧，加工产量低，有些厂家甚至没有合法的生产许可证，厂房矮小，阴暗潮湿。面对如此严峻的形势，业内人士指出，我区目前正处于一个重要的转型时期，食品生产加工行业的发展正从关注数量的增长转向关注质量的提高，建立和完善我区现代食品加工安全体系的工作已势在必行。区人民政府始终高度重视米干、米线等鲜粮制品质量监管工作，采取严格执行《食品安全法》，强化质量监管，严厉打击制假售假

8、黑窝点和无证违法经营行为等有力措施，确保米干、米线等鲜粮制品质量，让城区人民群众吃上安全、放心的食品。（三）原料供应情况生产所需的基本原材料的来源、成本及供应的稳定性是决定项目规模和经济效益的关键因素之一。原材料的选择主要取决于项目的技术要求及原材料供应市场的状况，但其决定因素应是环境因素，如资源的枯竭、污染问题以及项目目标，通过分析原材料的需求量、来源、成本和风险等关键问题，根据生产规模和工艺技术指标，划分原材料的种类，确定需求量，研究可