糕点出厂检验报告.doc

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1、样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977审查数量生产批号产品类型样品量检验结果项目指标结果感官色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感和风味。杂质：无可见杂质水分（％）≤42.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）≤30净含量（g）检验结论合格□不合格□备注检

2、验日期报告日期—烘烤类福州正嘉食品有限公司出厂检验报告检验：校核：样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977审查数量生产批号产品类型样品量检验结果项目指标结果感官色泽：表面色泽均匀，挂浆类有光泽，具有该品种应有的色泽特征。外形：外形整齐，表面油润，挂浆类有除特殊要求外不应返砂，炸酥类层次分明，具有该品种应有的形态特征。组织：组织疏松，无糖粒，不干心，不夹生，具有该品种应有的组织特征。滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感特征和风味。杂质：正常视力无可见杂质水分（％）≤24.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌

3、群（MPN/100g）≤30净含量（g）检验结论合格□不合格□备注检验日期报告日期—油炸类出厂检验报告福州正嘉食品有限公司检验：校核：样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20981审查数量生产批号产品类型样品量检验结果项目指标结果感官色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。杂质：正常视力无可见外来异物。水分（％）≤45.0菌落总数（CFU/g）≤

4、1500大肠菌群（MPN/100g）≤30酸度（T）≤6比容（ml/g)≤7.0净含量（g）检验结论合格□不合格□备注检验日期报告日期—面包福州正嘉食品有限公司出厂检验报告检验：校核：检验：校核：—蒸煮类出厂检验报告福州正嘉食品有限公司样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977审查数量生产批号产品类型样品量检验结果项目指标结果感官色泽：表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征。形态：外形整齐，表面细腻，具有该品种的形态特征。组织：粉质细腻，粉油均匀，不粘，不松散，不掉渣，无糖粒，无粉块，组织松软，有弹性，具有该品种应有

5、的组织特征滋味与口感：纯味正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。杂质：正常视力无可见外来异物。水分（％）≤44.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）（（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）≤30净含量（g）检验结论合格□不合格□备注检验日期报告日期—月饼福州正嘉食品有限公司出厂检验报告检验：校核：样品名称样品规格商标正嘉检验依据GB19855审查数量生产批号产品类型样品量检验结果项目指标结果感官色泽：饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，

6、无污染。形态：外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜、摊塌和露馅现象组织：饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅芯色泽淡黄、油润滋味与口感：饼皮松软，具有该品种应有的风味，无异味杂质：正常视力无可见外来异物。水分（％）≤25.0菌落总数（CFU/g）≤1500大肠菌群（MPN/100g）≤30净含量（g）馅料含量（％）≥70检验结论合格□不合格□备注检验日期报告日期