行业会计比较 工业和信息化普通高等教育十二五 规划教材立项项目 教学课件 作者 蒋晓凤 第五章旅游 餐饮 服务业会计.ppt

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1、行业会计比较第五章旅游、饮食、服务业会计核算1、了解旅游、饮食、服务企业的业务特点和会计核算的特点；2、掌握旅游企业营业收入、营业成本的核算；3、掌握饮食企业营业收入、营业成本的核算和饮食品价格的计算；4、掌握服务企业营业收入、营业成本的核算。教学目的与要求南宁沃顿国际大酒店第一节旅游、饮食、服务业会计核算的特点一、业务特点（一）旅游业的业务特点1．服务对象复杂多样。2．部分业务人员具有不确定性。3．无需固定完备的服务设施。4．收付业务以现金交易为主（二）饮食业的业务特点1．产销直接见面；多是手工操作，规模则比较小，经营方式比较灵活。2．技艺要求复杂；既要提供商品又要提供顾

2、客消费的场所；提供各种必要的服务项目。（三）服务业的业务特点1．服务业的服务过程就是消费者的消费过程。2．有些服务业兼有加工生产和销售的职能。二、旅游、饮食、服务业会计核算的特点（一）收入、成本和费用种类繁多旅游饮食服务业一般均有系统配套的经营业务展开的特点。如旅游业，除了经营旅游业务外，还可展开客房、餐饮、售货、娱乐等其他经营业务；饮食业除了经营餐饮业务外，还可展开娱乐、售货及其他经营业务；服务业也能兼营客房、餐饮、娱乐、美容、售货、洗染、照相等多种经营业务。为了分别考核各项经营业务的经营成果，要求分别核算和监督各项经营业务的收入、成本和费用。（二）核算方法较为特殊具有多行

3、业会计核算的特点，会计核算格外要求准确、快捷、灵活，在进行会计核算时，就需要根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。如餐饮业，只能计算饮食制品的总成本。因此，根据不同的业务性质，采用特殊的核算方法，是旅游饮食服务业会计核算的显著特点之一。（三）自制商品与外购商品分别核算（四）涉及外币业务核算对长江商学院Logo的释义------横竖都是小三，中间还有一对在缠绵第二节旅游经营业务的核算一、我国旅行社概述三大系统：中国旅行社（中旅）中国青年旅行社（青旅）中国国际旅行社（国旅）中国十大旅行社中国青年旅行社总社：系国有企业，隶属于共青团中央。简称：青旅总社，英文名称为：CHINAYO

4、UTHTRAVEL[1]SERVICE，简称：“CYTS”。青旅总社成立于1980年。二十多年来，青旅总社在团中央书记处的领导下，凭借改革开放政策和自身优势，勇于改革，不断开拓，迅速发展起来，成为我国旅游行业的骨干企业。青旅总社根据青年旅游事业的发展趋势及旅游市场的激烈竞争，于1988年在我国旅游行业率先成立了中青旅集团，于1997年又作为主发起人组建了我国旅游行业第一家以完整的旅游概念上市的中青旅控股股份有限公司。时至今日，青旅总社几经改革后，体制已发生很大变化。青旅总社的职能已从经营为主转变为管理为主。中国国际旅行社总社：在海外10多个国家和地区设有14家分社，在全国12

5、2个城市拥有20多家控股子公司和122家国旅集团理事会成员社，与全球1400多家旅行商建立了长期稳定的合作关系，拥有稳定的销售网络和完整的接待体系。“中国国旅、CITS”已成为品牌价值高、主营业务突出、在国内外享有盛誉的中国旅游企业，品牌价值115.27亿元，居旅游业第一。国旅总社是WTO（世界旅游组织）在中国的第一家企业会员、中国旅行社协会会长单位，还先后加入PATA（太平洋亚洲旅行协会）、IATA（国际航空运输协会）、ASTA（美国旅行代理商协会）等国际组织。2000年，国旅总社通过了ISO9001国际质量体系认证。2004年3月，经国务院批准，中国国际旅行社总社有限公司

6、（国旅总社）与中国免税品（集团）总公司强强联合进行重组，成立了中国国旅集团有限公司。经中华人民共和国国家工商行政管理总局核准，单位已于2008年3月13日起，由原名中国国际旅行社总社更名为中国国际旅行社总社有限公司。中国旅行社：始于1949年11月建立的厦门华侨服务社（即后来厦门中国旅行社），是新中国的第一家旅行社。后在北京成立中国旅行社总社。中国旅行社总社作为全国中旅社的龙头企业，经过六十多年的发展，由一家以接待华侨、外籍华人、港澳同胞、台湾同胞为主的旅行社，发展成为入境游、出境游、国内游三业并举，每年接待数十万中外游客的国际旅行社。中国国际旅行社总社是目前国内规模最大、实

7、力最强的旅行社企业集团，荣列国家统计局公布的“中国企业500强”，是500强中唯一的旅游企业。国旅总社在海外10多个国家和地区设有14家分社，在全国122个城市拥有20多家控股子公司和122家国旅集团理事会成员社，总资产50亿元。旅行社分为组团社、接团社组团社：联结旅游供需者的桥梁，各组团社根据制定的旅游服务价格，一方面与接团社联系，另一方面公布旅游线路价格，招揽客人，签订旅游合同。接团社：是负责在异地接待组团社组织的旅游团进行旅游活动的旅行社。二、旅游经营业务收入的核算（一）旅游费的标准确定和收款方式