公司食品质量安全管理制度手册.doc

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1、前言为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部治理，结合本公司生产经营和治理的实际情况编制本《食品质量安全治理制度》。《食品质量安全治理制度》详细阐明了本公司的质量方针和质量目标，是指导公司建立并实施治理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量安全活动，实现质量方针和质量目标，实施质量治理体系的法规性文件。文件的公布实施必将对本公司质量治理再上一个新台阶具有重要的意义。目录01颁布令…………………………………………………………0302质量安全负责人任命书……………………………………0403质量安全方针、质量安全目标………………………

2、……0504治理结构图……………………………………………………0705食品质量安全治理规章制度的制定…………………………0882/8306文件操纵………………………………………………………1007部门职责、权限………………………………………………1108各类人员职责、权限及资格要求……………………………1409质量奖惩制度………………………………………………2210职员培训治理制度……………………………………………2611人员治理制度…………………………………………………2812从业人员健康治理制度………………………………………3413采购操纵制度

3、…………………………………………………3614生产过程安全治理制度………………………………………3915生产过程质量考核方法………………………………………4216不符合治理方法………………………………………………4317产品防护制度…………………………………………………4818仓库治理制度…………………………………………………4919过程检验治理制度……………………………………………5020关键环节操纵治理……………………………………………5221出厂检验制度…………………………………………………5322检测设备治理制度……………………………………

4、………5423不安全食品召回制度…………………………………………5624不合格品操纵制度……………………………………………5925生产设备实施治理方法………………………………………6126消费者投诉治理制度…………………………………………6327厂区环境要求…………………………………………………6628监视和测量装置操纵制度……………………………………6782/83质量治理文件文件编号GLD-FSM/GL-01-2013文件名称颁布令版本状态A/0该手册具体阐明了公司的质量方针和目标，是指导本公司建立并实施质量治理体系的纲领和行动准则；是本公司开展

5、安全质量活动，实现质量方针和目标，实施质量治理体系的法规性文件，现予以批准公布，自2013年07月20日实施，本公司全体职员应认真学习，贯彻执行。此文件是结合本公司的实际情况，编制完成的第一版《食品质量安全治理制度》。82/83总经理：二○一三年七月二十日质量治理文件文件编号GLD-FSM/GL-02-2013文件名称质量安全负责人任命书版本状态A/0为贯彻执行《食品质量安全治理制度》，加强质量治理体系治理，任命葛恒进同志为公司质量安全负责人，其职责如下：1、负责组织贯彻执行国家有关质量安全方针、政策、法规标准;认真执行董事长对工作的指示。2、负责

6、组织贯彻食品质量安全治理制度、组织编制食品质量安全治理制度文件，负责食品质量安全治理制度的审核和程序文件的批准工作，对食品质量安全治理制度有效运行负责。3、负责组织企业内部质量安全制度审核工作。4、负责组织产品的策划过程及新产品设计开发的最后确认。82/835、负责组织顾客反馈信息的回复。6、负责对内部、外部质量安全制度审核及治理评审后所发生的纠正和预防措施打算的组织实施。7、负责代表企业就质量安全治理制度有关事宜与外部各方的联络、处理工作。总经理：年月日质量治理文件文件编号GLD-FSM/GL-03-2013文件名称质量方针、目标及分解版本状态A

7、/0为不断满足顾客要求，保证本公司持续稳步进展，特制定公司的质量方针和质量目标：质量方针：开发矿泉水源，制造健康产品，提供优质服务，增强顾客中意。质量目标：为实现本厂的质量方针，总的质量目标为：3.1质量总目标82/83a)出厂合格率100%；b)顾客中意度达到95%。质量安全目标分解品管部：a)原材料、过程、成品检验漏检、错检率为0；b)计量器具检定率100%。c)原材料采购入库合格率100%。d)成品检验合格率100%。e)上级主管部门抽检合格率100%生产部：a)空桶验收合格率97%；b)设备完好率≥98%；c)现场卫生：综合评分大于80分；

8、d)生产下线不合格率小于3‰。e)产品入库一次交验合格率100%。f)上级主管部门抽检合格率100%。82/83综合部：a