QS食品质量安全管理手册.doc

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1、******食品有限公司QS-2013食品质量安全管理手册版本：第A0版编制：审批： 2013-10-10发布2013-10-10实施***********食品有限公司发布目录1、颁布令2食品质量安全管理手册颁布令22、质量负责人任命书33、治理结构图44、质量方针、质量目标及质量目标分解55、质量职责65、质量职责76、各岗位人员任职资格要求87、纠正和预防措施管理制度108、工作环境控制制度119、卫生管理制度1210、仓库管理制度1411、生产设备管理制度1612、人员管理制度1813、技术标准2014、工艺流

2、程图2115、文件管理制度2216、原辅材料采购、进货查验记录制度2417、生产过程质量控制制度2518、过程质量管理考核细则2719、产品防护制度2820、检验设备管理制度3021、检验人员任命书3122、化验室管理制度3223、原辅料、半成品、成品检验与记录制度3524、检验规范3725、带*号检验项目产品送检计划3926、不合格品管理制度4027、食品召回制度4228、突发食品质量安全事件应急预案4429、回收食品处理制度4730、产品留样管理规范4831、食品添加剂控制制度4932、食品贮存运输管理制度5233、食品安全风

3、险监测信息收集制度5334、实验室比对检验管理制度及比对检验计划5535、实验室比对检验管理制度及比对检验计划5736、关键过程监控制度5837、洗手消毒管理规范5938、检测仪器操作规范6039、包装材料消毒规范6540、食品购销台帐管理制度6641、生产作业指导书67编号：QS01-2013食品质量安全管理手册1、颁布令版本A修订0食品质量安全管理手册颁布令本厂依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合本厂实际情况编制本手册，本手册是本厂质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本厂各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的

4、行为应予以坚决制止。总经理：20113年10月10日编号：QS02-2013食品质量安全管理手册2、质量负责人任命书版本A修订0任命书本厂任命**********为本厂食品质量安全第一责任人，其职责为：确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性,确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免,批准质量目标和食品质量安全管理手册,为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障,传达满足顾客和法律法规要求的重要性。同时也任命*********为本厂的质量负责人，其在食品安全管理体系中的职责和权限如下：1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。

5、2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。**********食品有限公司法人：2013年10月10日编号：QS03-2013食品质量安全管理手册3、治理结构图版本A修订0申请人治理结构图总经理质量负责人办公室供销部生产部质检部人事销售采购仓库生产车间化验室编号：QS04-2013食品质量安全管理手册4、质量方针、质量目标及质量目标分解版本A修订01.质量方针：全员参与，规范管理，以优质求发展，争取给客户最满意的产品。2.质量目标

6、：1、一次交验合格率≥95%2、成品出厂合格率100%。3、顾客意见及时处理率100%。3.分解目标：3.1质检部：1、产品错检率为0；2、产品检验率为１００％；3、计量器具检定率为100%；3.2办公室：1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%；2、文件100%受控；员工培训合格率为100%.3.3生产部：⑴、生产任务执行率100%；⑵、生产过程质量合格率为98%以上；⑶、生产现场卫生环境良好；3.4供销部：采购：确保采购产品检验合格率≥99%；供方评价率为１００％；仓库：进料合格率为１００％；2、发货数量准确率为100%

7、；销售：顾客意见及时处理率100%。4.考核方式：办公室负责对质量目标及质量分解目标进行考核，频次为半年一次。编号：QS05-2013食品质量安全管理手册5、质量职责版本A修订01.总经理：a)为本公司食品质量安全第一责任人；b)确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性；c)确定组织机构，对主要职能部门负责人进行任免；d)批准质量目标和食品质量安全管理手册；e)为食品质量安全管理体系的有效运行提供资源保障；f)传达满足顾客和法律法规要求的重要性。2.质量负责人：a)确保食品质量安全管理体系的过程得到建立和保持；b)向总经理报告食

8、品质量安全管理体系的业绩，包括改进的需求；c)在整个公司内促进食品质量安全意识的形成；d)就食品质量安全管理体系有关事宜对内对外联络。3.办公室：a）对本公司的食品质量安全管理体系文件进行管理与控制；b）对本公司的生产质量记录进行管理与控制；c）对